Na een jaar rond de aarde te hebben gedraaid, de eerste wijn van de melkweg gerijpt in de ruimte onderging zijn eerste smaaktest terug op aarde.
Sommeliers van het Institute for Wine and Vine Research in Bordeaux ontkurkten deze week de fles Petrus Pomerol-wijn van $ 5.890 (€ 5.000) en deden een blinde smaaktest in vergelijking met een fles van dezelfde wijn die in een kelder had gerijpt.
'Ik heb tranen in mijn ogen', Nicolas Gaume, CEO en medeoprichter van Space Cargo Unlimited (het bedrijf dat het experiment uitvoerde), vertelde The Associated Press na zijn eerste slok.
De 12 panelleden hadden elk hun eigen reactie op de ruimtewijn. Sommigen zeiden dat het geuren opriep zoals uitgehard leer, 'verbrande sinaasappel' of een kampvuur.
'Degene die op aarde was gebleven, voor mij, was nog steeds een beetje meer gesloten, een beetje meer tannine, een beetje jonger. En degene die in de ruimte was geweest, de tannines waren zachter geworden, de kant van meer bloemige aroma's kwam naar voren', vertelde Jane Anson, een wijnschrijver en een van de panelleden, aan de AP. 'Ze waren allebei mooi.'
Peter Pomerol Philippe Darriet, directeur van de Onderzoekseenheid Oenologie Instituut voor Wijnstokken, Wetenschap en Wijn (ISVV) houdt een fles Petrus vast. | Krediet: PHILIPPE LOPEZ/AFP via Getty Images
In november 2019 lanceerden SpaceX en Space Cargo Unlimited 12 flessen wijn, samen met 320 snippers merlot en cabernet sauvignon de ruimte in. Zowel flessen als fragmenten brachten ongeveer een jaar door in het internationale ruimtestation voordat ze in januari weer op aarde landden, in de Golf van Mexico.
De resterende wijn zal maandenlang chemisch worden getest, waarbij onderzoekers zullen onderzoeken hoe veroudering in de ruimte de sedimentatie en bubbels van het verouderingsproces beïnvloedt.
De bevindingen van het onderzoek kunnen worden gebruikt om in de toekomst wijn kunstmatig te laten rijpen of om stevigere planten te laten groeien, aangezien de bedreigingen van klimaatverandering de landbouw overheersen. Nieuwe bevindingen zullen waarschijnlijk minstens een decennium duren voordat ze in de praktijk worden geïmplementeerd.
Cailey Rizzo is een bijdragende schrijver voor Travel + Leisure, momenteel gevestigd in Brooklyn. Je kunt haar vinden op Twitter, Instagram , of bij caileyrizzo.com .