Recept voor perzik, serranoham en camembert

Ingrediënten:

• Gele perziken (3 tot 6)
• 1/2 theel. bruine suiker
• 1/4 theelepel. steranijs poeder
• 1/4 theelepel. vers citroensap
• Dun gesneden Serranoham
• Camembert kaas
• Verse basilicumblaadjes

Voorbereiding:

Maak de perziken schoon, ontpit ze en snijd ze in vier partjes. Opzij zetten. Meng in een aparte kom bruine suiker, steranijspoeder en citroensap. Sprenkel het mengsel over de perziken en zorg ervoor dat alle partjes gelijkmatig bedekt zijn. Neem een ​​klodder Camembert-kaas en leg deze op de pitkant van elke perzikpartje. Wikkel elke perzik voorzichtig in een plakje serranoham en garneer met een vers basilicumblad. Zet vast met een tandenstoker en serveer met een mooi glas Clase Azul Dia de los Muertos 2020.

Aangebraden Lamskoteletten Recept

Ingrediënten:

Voor de lamskoteletjes:

• 1 eetl. olijfolie
• 1 tot 2 theelepels. balsamico azijn
• 2 theelepels. verse knoflook, gehakt
• 2 theelepels. verse koriander, gehakt
• 1 theelepel. zeezout
• 6 lamsribstukken

Balsamico Reductiesaus:

• Olijfolie, voor het bekleden van de pan
• 1/4 kop sjalotten, fijngehakt
• 1/2 kopje balsamico-azijn
• 1/2 kop runderbouillon
• 2 eetl. boter
• 1 eetl. koriander, gehakt

Geroosterde Groenten:

• Asperges
• Baby aardappelen
• Veelkleurige cherrytomaatjes
• Olijfolie
• Zout en peper

Voorbereiding:

Dep de lamskoteletten droog met keukenpapier en bestrooi ze licht met peper en zout. Opzij zetten. Meng olijfolie, balsamicoazijn, zeezout, knoflook en koriander en schep de karbonades door het mengsel tot ze gelijkmatig bedekt zijn. Laat een nacht marineren. Als je klaar bent om te koken, breng je de gemarineerde lamskoteletten op kamertemperatuur. Opzij zetten. Verwarm de oven voor op 375 graden. Gooi krieltjes, cherrytomaatjes en asperges in olijfolie en zout naar smaak. Plaats in een kleine braadslee, op bakpapier en rooster 30 minuten. Verhit een hapjespan op middelhoog vuur en bestrijk het oppervlak met olijfolie. Als de pan heet is, voeg je de sjalotten toe en bak je ze glazig. Voeg vervolgens balsamicoazijn en runderbouillon toe aan de pan. Laat vijf minuten sudderen of tot de vloeistof voor de helft is ingekookt. Voeg boter en gehakte koriander toe en roer op laag vuur.

Verhit afzonderlijk een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg lamskoteletten op kamertemperatuur toe zodra de koekenpan heet is. Kook tot medium zeldzaam (aanbevolen), ongeveer drie tot vier minuten per kant.

Bord lamskoteletten en royaal besprenkelen met balsamico-reductiesaus. Serveer met geroosterde groenten en een heerlijk glas Clase Azul Dia de los Muertos 2020.