Dit kantineachtige café in Holborn is geschikt voor de meest veeleisende Londenaren: taxichauffeurs. Ga met ze mee om te genieten van knapperige kabeljauwfilets en dikke, vingergrote chips sissend in rundervet voor extra zoetheid. Mis de zure ingemaakte uien niet, zo groot als een golfbal. Fish-and-chips voor twee $ 20.

De throwback: zoetigheden

Opgericht in 1889 als een gewone vis (de Victoriaanse naam voor een chippie), is dit stadsmonument alleen geopend voor de lunch en alleen op weekdagen. Meer dan een dozijn soorten vis - probeer de schelvis - worden op bestelling gefrituurd en worden geleverd met geruststellende ongelijke handgesneden frietjes. Fish-and-chips voor twee $ 50.

The Gourmet: Randall & Aubin

In een voormalige vleesmarkt in Soho serveert beroemde chef-kok Ed Baines traditionele fish-and-chips (opgediend met papperige erwten) en een luxe alternatief: een gegrilde halve kreeft, besprenkeld met vers citroensap, op een matras van gloeiend heet Patat. 14-16 Brouwersstraat; 44-20/7287-4447; randallandaubin.com ; kreeft-en-chips voor twee .

Fryer's Delight

Bevredig je schuldige verlangens bij deze snelle, ouderwetse chippy in Bloomsbury, waar alle verse vis en dikke, licht malse frietjes worden gebakken in hartige runderdruppels. Fryer's Delight, een oude favoriet van lokale taxichauffeurs, is een bescheiden gat in de muur met een paar kleine tafels bovenop een zwart-witte tegelvloer, hoewel de meeste klanten liever hun toegeeflijke traktatie meenemen. Als je toch liever binnen dineert, begin dan gerust een feestje in de chippy door je eigen drankjes mee te nemen, en vergeet de rest van het menu niet, met onder meer smakelijke viskoekjes en overheerlijke vleespasteitjes.

Zoetigheden

Sweetings serveert sinds 1889 lunch aan stadsmensen op exact dezelfde hoekplek. In de loop der jaren is er niet veel veranderd aan het menu of de inrichting (wat toevallig oude tekenfilms, foto's en cricketmemorabilia zijn), maar dat is waar de lokale bevolking van houdt over het. Wat het restaurant niet doet (reserveren, diner, koffie, weekenden) maakt het goed met wat het wel doet, namelijk verse vis van de markt die eenvoudig wordt klaargemaakt - met of zonder bot, gegrild, gestoomd of gefrituurd. Het eetcafé met alleen lunch serveert ook hapjes zoals krab- en garnalencocktails, desserts zoals gestoomde sirooppudding en klassieke bieren in tinnen mokken.