Het idee is dat alles wordt gedeeld, zegt Katie Bell, algemeen directeur van Agern. Het is veel passeren, in familiestijl.

Tijdens een Julefrokost-feest wordt de tafel opgestapeld met zoveel borden dat ze elkaar gaan overlappen. Alles zal extreem hygge zijn. Je zult veel drinken. Je zult elke keer juichen als er een nieuw gerecht uitkomt, en er zal waarschijnlijk worden gezongen. En als je het goed uitvoert, zit je lang aan tafel.

De twee gangen Kerstlunchmenu bij Agern , beschikbaar tijdens de lunch in december, met gedeelde schotels en een verbluffend hoofdgerecht van varkensbuik gecombineerd met veel bier en akvavit (een traditionele geest) - en banketbakker Isabel Zamora's riff op risalamande , gemaakt met gekonfijte kersen en lokaal geteelde rijst.

In Denemarken, elk risalamande heeft een enkele gebruikelijke amandel erin verborgen, en een prijs wordt toegekend aan degene die het vindt. Traditie dicteert dat de amandelhouder zijn of haar ontdekking geheim moet houden, om iedereen te dwingen toetje te blijven eten op zoek naar de schat. Dit gezellige plezier in combinatie met gulzigheid is, zo lijkt het, waar het bij Julefrokost om draait.

New Yorkers die een andere Noordse kersttijdtraditie willen proeven, moeten langskomen bij de St. Thorak's Day-festiviteiten in Agern op 23 december. Gíslason kookt een typisch feestmaal uit zijn thuisland, met traditioneel bereide skate wing en een flinke lijst van Scandinavische tapbieren.

Zelfs als je geen reservering krijgt bij Agern, kun je nog steeds de feestdagen vieren zoals de Denen en een superhygge Julefrokost van je eigen makelij organiseren. Alles wat je nodig hebt zijn amandelen, akvavit , en een duidelijk Scandinavisch tafellandschap.

Amandelen

De risalamande amandel is een zeer belangrijke amandel . Zoek naar de perfecte om in je pudding te graven zodat een gast het kan vinden, en vermaal de rest om te koken met rijst, vanille en kaneel.

Akvavit

Deze geest met karwijsmaak, ook wel bekend als snaps in Denemarken, is essentieel voor een goed kerstontbijt .

Als Amerikanen dachten we dat we bier bij de maaltijd zouden drinken, en dan? snaps met de desserts,' vertelde Bell aan T+L. En toen waren letterlijk de eerste twee tafels van Scandinaviërs die binnenkwamen van: 'Wat ben je aan het doen? Akvavit nu. We beginnen met akvavit!’

Een hygge-tafellandschap

Je wilt echt die hygge, die gezelligheid, zei Gíslason van de Julefrokost-opstelling. Bereik dit door uw tafel aan te kleden met grenen, veel kaarsen en sterren — een traditioneel Scandinavisch vakantiemotief .