De Bahama's hebben een beetje een fetisj als het gaat om het vernoemen van tropische drankjes naar muzikale elementen. Drie van mijn top vijf cocktails op de Bahama's, waaronder de Goombay Smash, vertellen dit verhaal. Goombay is een volksmuziekvorm in de Bahama's, gedefinieerd door zijn percussie: rijke Afrikaanse ritmes die worden geslagen door geitenveltrommels. Een lokale cocktail genaamd de Yellow Bird vindt zijn oorsprong in een lied; en dan is er de Bahama Mama - niet de drank, de vrouw en de koningin van Junkanoo. De zangeres Maureen Duvalier was met haar theatrale energie en verhalende muziekstijl een van de eerste moderne Bahamaanse feministen. Ze werd geboren in 1926 en groeide op om het bezadigde imago van vrouwen als huisvrouwen en kerkdames te trotseren door op te treden in nachtclubs en door als eerste vrouw op Bay Street te dansen tijdens de jaarlijkse maskerade. Een psychoanalyticus zou het waarschijnlijk leuk vinden om de betekenis achter de Bahama's te ontleden. traditie van rumtastische muzikale eerbetonen, maar het enige wat u hoeft te doen is genieten van de geschiedenis, een slokje nemen en genieten van deze top vijf cocktails.

Lucht SAP

De populairste cocktail voor elke gelegenheid van de Bahama's is Sky Juice, ook wel bekend als Gully Wash: een combinatie van gin, kokoswater en zoete gecondenseerde melk. Deze lokale favoriet is verkrijgbaar in gradaties van zoet en extreem zoet, en met stukjes kokosnoot (het equivalent van pulp) of zonder. True Gully Wash komt altijd vol met gin. Wees voorzichtig met dit Bahamaanse brouwsel: het is een klimplant.

Bahama's mama

Weggestopt in mijn koffer toen ik meerderjarig werd en continenten overstak om naar de universiteit te gaan, was een fles Nassau Royale, een vanille-geïnfuseerde likeur met een zoete mix van geheime ingrediënten. Dit is een van de vier onmisbare alcoholische infusies die worden gebruikt in de fruitige rumpunch die bekend staat als de Bahama Mama.

Goombay Smash

Veel mensen denken dat ze de Goombay Smash kennen, maar de recepten die er in overvloed zijn, zijn slechts imitaties van het origineel, dat nog steeds wordt gemaakt naar een geheim familierecept in de Little Blue Bee Bar in Abaco, Bahama's. De traditie van de maker van de cocktail, Emily Cooper, zet zich vandaag voort met haar dochter Miss Violet, die nog steeds de rustieke drinkplaats runt. Ze zegt dat het geheim zit in het schudden van de familie, iets waar haar moeder haar hele lichaam in stopte: de sterke tropische punch wordt afgewerkt in een plastic fles van een gallon waar het wordt geschud om natuurlijk schuim te produceren.

Gele vogel

Vanaf zijn melancholische begin als requiem voor geliefden, heeft de Yellow Bird een lang en kronkelend pad afgelegd om een ​​beroemde Bahamaanse cocktail te worden. Het begon als een prachtig Haïtiaans-creools gedicht uit 1883 over een vrouw genaamd Choucoune, maar werd begin jaren '50 omgezet in een lied met dezelfde naam. Kort daarna nam een ​​Engelse songwriter het aanstekelijke calypso-ritme, combineerde het met nieuwe teksten en creëerde de nu alomtegenwoordige versie van Yellow Bird. Tegenwoordig combineert het verfrissende drankje, genoemd naar het bekende lied, citrusvruchten met een mengsel van rum.

Ananas ondersteboven Martini

Ik doe geen uitspraken over de oorsprong van deze leuke en smaakvolle cocktail, maar ik claim hem wel voor de Bahama's - hij nipt zo soepel als vanillesuikerglazuur op een met rum doordrenkte cake, en is tegelijkertijd een eerbetoon aan de beroemde start in de ananashandel (we leverden Dole hun eerste oogst ananassen). Een scheutje grenadine zinkt naar beneden en vormt de onderste laag voor deze vloeibare 'cake', terwijl een schuimige mix van ananassap en vanille-wodka de geel getinte bovenkant creëert.