Of het nu gaat om het maken van pasta, het fermenteren van wijn of gewoon genieten van het leven, de Italianen lijken het aardig door te hebben. Toegegeven, het heeft een paar duizend jaar geduurd om het goed te krijgen, maar tegenwoordig heeft de cultuur die voedsel op de eerste plaats zet een manier om dingen te doen waar de wereld jaloers op is.

Eten en drinken zijn niet alleen tijdverdrijf voor Italianen, ze zijn ingebakken in elk deel van de dag. Van de eerste espresso tot de finale spijsvertering , de Italiaanse dag is doordrenkt met ingewikkelde regels over hoe, wanneer, waarom en met wie je maaltijden deelt en geniet van goede wijn.

Het is een manier van leven, en misschien wel de beste manier. Dit zijn 10 regels waar Italianen naar leven en die je misschien zelf wilt toepassen.

1. Houd het vers.

De boerenmarkt is de beste vriend van een Italiaan omdat ze weten dat verse ingrediënten de beste ingrediënten zijn. Natuurlijk vind je supermarkten in Italië, maar als je de rijpste tomaten, de scherpste kazen en de meest zijdezachte olijfolie wilt, ga je rechtstreeks naar de bron, en dat zijn de dagelijkse en wekelijkse openluchtmarkten in het hele land.

2. Seizoenen met een reden.

Terwijl sommige groenten en fruit altijd in het seizoen zijn (wortels en citroenen!), zijn de meeste gewassen seizoensgebonden. Er zijn geweldige tijden voor bepaalde voedingsmiddelen, en minder goede tijden voor anderen. Wil je de beste tomaten? Mei tot en met oktober is jouw venster voor de sappigste en meest smaakvolle. De olijvenoogst? Dat is de late herfst. Italianen weten dit en ze verbouwen hun gewassen en kopen hun producten dienovereenkomstig in.

3. Koffieregels.

Italianen treuzelen niet echt bij het ontbijt. Het ontbijt bestaat meestal uit een bar (koffiebar) binnenlopen, naar de toonbank schuiven, een espresso bestellen en een croissant drinken. Maar let op hoe u in het Italiaans bestelt. EEN koffie betekent wel koffie, maar in Italië is dat een shot espresso. Als je je Starbucks-equivalent latte wilt, wees dan voorzichtig, want als je een latte bestelt in een koffiebar, krijg je een dampende kop warme melk. Bestel een koffie met melk en je krijgt de schuimige, cafeïnehoudende drank waar je naar op zoek was.

4. Olijfolie > alle andere olie.

Als u in Italië kookt, komt u zelden andere bakoliën tegen zoals canola, walnoot, groente, enz. Koken met olijfolie is de rigueur (of van strengheid ) en kan ook de plaats van boter innemen. Probeer de volgende keer koekjes met olijfolie te maken in plaats van boter, ze zijn magisch.

5. Cursussen zijn belangrijk en pasta is geen hoofdgerecht.

Eerst is er de lunch. Een typisch Italiaanse lunch bestaat uit a eerste , meestal een pastagerecht; een tweede , wat meestal een eiwit is; en een schetsen , dat is een groente- of saladegerecht. Voor het diner is er een beginner , waar u gezouten vlees, olijven, artisjokken en meer zult vinden, gevolgd door een pasta ( eerste ), een eiwit ( tweede ), een bijgerecht ( schetsen ), en een toetje ( zoet ). Nog honger?

6. Drankjes gaan gepaard met eten.

De Italiaanse drinkcultuur is net zo gestructureerd als de eetcultuur, en die twee zijn volledig met elkaar verweven. Italianen kijken naar drinken door hoe het het voedsel dat het bevat kan verbeteren. Meestal zul je Italianen niet aantreffen die hun wijn voordrinken voordat een pastagerecht op tafel wordt gebracht, omdat de wijn bedoeld is als aanvulling op het gerecht. In meer romantische Italiaanse termen zou je kunnen zeggen dat ze voor elkaar bestemd waren.

7. Meer drinken en eten.

De Italiaanse dag is geheel in het teken van eten en drinken. Na de lunch is er de tussendoortje , een snacktijd waar je rijen ijsliefhebbers zult zien rondhangen in de ijssalon om 16.00 uur Er is voorafje , een pre-dinner ritueel gevuld met stijlvolle drankjes zoals Aperol spritzes en Negronis bedoeld om de eetlust te stimuleren, samen met zoute snacks. En natuurlijk zijn er de spijsvertering , drankjes na het eten zoals amaro of grappa die de maaltijd helpen verteren en je in de stemming brengen om in slaap te vallen.

8. Broodetiquette.

Er is een term genaamd maak de schoen, wat zich vertaalt naar 'maak de kleine schoen'. Maar wat het echt betekent, is dat het brood op tafel er is om de saus op te scheppen en op te sappen, niet om de maaltijd zelf te begeleiden.

9. Tafelwijn is meer dan prima.

Je associeert huiswijn misschien met iets uit een kistje, maar doe dat niet, want dan mis je een paar echte pareltjes. huiswijn is meestal een lokale variëteit en omdat je in Italië bent, is het meestal geweldig - en goedkoop!

10. Eten is voor het gezin.

Een van de beste tradities die veel Italiaanse families dierbaar zijn, is de wekelijkse familiemaaltijd. Typisch, op een zondag komen grote familiegroepen samen om alle Italiaanse eet- en drinktradities onder één dak te brengen, een enorm, gedeeld feest te koken terwijl ze quality time met elkaar doorbrengen. Eet goed. Goed drinken. Geniet van het leven. Dit zijn regels die het waard zijn om naar te leven.