LasVegas is terecht beroemd om zijn vele legendarische, ouderwetse rode sausverbindingen. In deze restaurants zijn deals gesloten en informatie uitgewisseld over rivieren van Marinara en flessen Barolo; er zijn films opgenomen (met in de hoofdrol mensen die ongeveer hetzelfde doen); en de crooners en barmannen die decennialang de geheimen van de klanten hebben toegezongen, gegoten en vastgehouden, werken nog steeds. Aan de andere kant van het spectrum heeft de stad echter ook enkele van de chicste, meest nieuwerwetse Italiaanse eetgelegenheden van het land - plaatsen die de manier waarop we denken over de Italiaanse kustwateren en de dingen die erin zwemmen opnieuw definiëren. Het kiezen van de top vijf Italiaanse restaurants in Las Vegas is daarom een bijna onmogelijke taak. Maar hij het meest speciaal kiezen? Dat is niet zo moeilijk. Of je nu op zoek bent naar een Goodfellas -stijl sfeer, hypermoderne keuken, de mogelijkheid om in een enkele maaltijd naar een ander land te worden vervoerd, of beroemde chef-koks, deze stad heeft je gedekt.
Piero's Italiaanse keuken
Piero's is een hotspot voor gangsters en degenen die van hen houden sinds Tony The Ant Spilotro hier drie decennia geleden begon te komen voor de osso buco. Slechts een paar jaar geleden werden hier de beruchte maffia-politieagenten, een groep NYPD-detectives van de familie Lucchese, gearresteerd; tussendoor verhuurde Martin Scorsese wijselijk de joint om de restaurantscènes in te schieten casino . Maar er is een reden waarom dit iconische, vrijstaande restaurant nog steeds geschikt is voor bezoekende beroemdheden zoals Bill Clinton, Prince en The Rolling Stones, maar ook voor spraakmakende locals: je kunt je eten kalfs coquilles en linguine met mosselen hier in vrede.
Zeerestaurant Bartolotta
Het paleis van chef-kok Paul Bartolotta voor alles wat duurzaam wordt bevist uit de Middellandse Zee en de Adriatische Zee vliegt elke week in meer dan een ton zeevruchten (microchips om de versheid ervan live te volgen). Een recente facelift (na slechts acht jaar) heeft het een frisse, gezellige, meer ongedwongen sfeer gegeven; Aan de kroonluchter in het atrium hangen nu bladgoudvissen en de muren zijn beschilderd met driekleurige lichtstralen. Dineer in een cabana rond de lagune aan de achterkant, en probeer het zeker? Siciliaanse ansjovis met ansjovis (Siciliaanse amberjack, radicchio en ansjovissaus), en Visbouillon in Abruzzenstijl (Abruzzi-stijl zeevruchtenstoofpot). Of ga voor Bartolotta's Gran Menu di Mare - een groots visfeest, geserveerd in familiestijl.
B&B-restaurant
Krachtpatsersduo Mario Batali en Joe Bastianich hebben zichzelf meer dan bewezen als een winnende combinatie - en deze onderneming, die tot doel heeft de ziel van een Italiaanse grootmoeder te vangen die de tango danst met poprock-hipsters, werkt prachtig. Niemand doet klassiek zoals Batali, en je vindt hier alle rustieke, stevige gerechten die je hier zou verwachten, waaronder zelfgemaakte orcchiette met lamsworst en fusilli met Berkshire-varkensragout. Toch laat het menu hier je proeven uit alle regio's van de boot; de hele gegrilde branzino met kruiden en venkel smaakt zo fris dat de Middellandse Zee misschien wel zo de achterdeur uit komt.
Scarpetta in Cosmopolitanpoli
Ja, we weten het: er zijn buitenposten van Scarpetta in Toronto, New York, Miami en Beverly Hills. Maar de kenmerkende pomodoro is niet voor niets legendarisch - en je zou hem echt moeten eten in de hoofdstad van verwennerij. De gezellige, lange eetzaal in de Cosmopolitan is een van de meest gastvrije plekken om de keuken van chef-kok Scott Conant te proberen, bestaande uit favorieten uit de kindertijd en modern Italiaans; Ik ben dol op zowel de superlichte gerechten (geelstaartcrudo en tonijnsusci met truffels) als comfortfood-bereidingen zoals in guanciale verpakte kalfslende. En echt, mis die spaghetti pomodoro niet. Ik beloof het, het is het prijskaartje waard.
Sinatra in Wynn
Steve Wynn besloot om een verfijnd eerbetoon te brengen aan zijn vriend Frank Sinatra in Encore in Wynn Las Vegas, en gelukkig doet deze plek recht aan Ol 'Blue Eyes. Vintage foto's van de zanger langs de muren van de chique eetkamer; het menu biedt moderne riffs op klassieke Italiaanse gerechten van chef-kok Theo Schoenegger (voorheen van Patina in Los Angeles). Het is een vervoersplaats, vooral als je onder de sterren dineert tussen gezellige open haarden.