Er zijn vijf woorden die reizigers door moeilijke beslissingen leiden: “ Wat zou Anthony Bourdain doen ?”

Welnu, op 17 oktober, Nationale Pastadag, geloven we dat Bourdain dit zou vieren door naar zijn keuken te gaan en zijn favoriete pastagerecht op te zwepen.

Hoewel zou kunnen worden beweerd dat Bourdain nooit een willekeurige voedselvakantie zou vieren, heeft hij uitvoerig gesproken over zijn liefde voor kaas en peper . Het is een eenvoudig Italiaans pastagerecht dat in slechts een paar minuten kan worden gemaakt. Sommigen beschouwen het als het Italiaanse equivalent van macaroni en kaas - een simpele publiekstrekker.

In een aflevering van 'No Reservations' in 2010 bezocht Bourdain een geheim restaurant in Rome - Rome verdween in Trastevere - om te genieten van een bord van kaas en peper .

Hij prees het gerecht zo goed dat hij het zou opgeven verschillende belangrijke levenservaringen om het weer op te eten (inclusief zijn 'derde, vijfde, zevende en negende acid trips' en lezen De vanger in de rogge ).

Gelukkig voor degenen die geen last-minute vlucht kunnen boeken naar Rome , kaas en peper is gemakkelijk thuis te bereiden.

Het gerecht begint met half gekookte pasta en een kopje pastawater. Versgemalen peper en gesmolten boter worden aan het pastawater toegevoegd.

Vervolgens wordt de pasta opnieuw toegevoegd aan de 'saus' om het koken te beëindigen. Nadat je de pasta van het vuur hebt gehaald, kaas en peper wordt afgemaakt met pecorino of parmezaanse kaas en nog een snuifje peper.

Voor een echte Bourdain-ervaring, mix een klassieke negroni om het gerecht te begeleiden. Het is tenslotte vakantie.