Spek. Roerei met hete beboterde toast. Granen zwemmen in plassen melk. Deze ontbijtklassiekers roepen meteen die nostalgische herinneringen op van 's ochtends wakker worden terwijl je moeder stapels pannenkoeken aankleedt met ahornsiroop of een koekenpan opwarmt, wachtend tot dat klontje boter bubbelt.

Er gaat tenslotte niets boven het ontbijt - mensen over de hele wereld echo het gevoel dat het de meest belangrijk maaltijd van de dag. Maar er is meer bij het ontbijt dan alleen zijn verhevenheid. Het doet denken aan de goeie ouwe tijd, de dagen vol ontspannen ochtenden en de dagen dat je naar school rent, met ontvelde knieën en mini-marshmallows die in warme chocolademelk drijven. En het is natuurlijk de moeite waard om dat ontbijt eenvoudig te vermelden smaken goed.

De Verenigde Staten staan ​​​​vol met ontbijttentjes, maar deze zijn de moeite van het zoeken waard. Je vindt een pannenkoekenparadijs bij de I-93 in New Hampshire , waar de granen ter plekke met steen worden gemalen. En in Indianapolis dineer je in een brunch-only restaurant, de thuisbasis van inventieve gebakjes en fantasierijke riffs op de geliefde klassiekers. Dus trek een stoel omhoog en begin die mok koffie te drinken - het is tijd voor het ontbijt.

Russ & Daughters Cafe: New York, NY

Ontbijt binnen de stad New York is gewoon geen ontbijt zonder een bagel te eten die is besmeerd met een dikke laag roomkaas en torenhoge omhulsels van roze lox. De beroemde Russ & Dochters aan de Lower East Side is sinds 1914 de waardige bestemming van NYC voor gerookte zalm en witvis gebleven, maar in 2014 opende de smakelijke winkel een café om de hoek. Hier kun je je eigen bagelsandwich samenstellen met gerookte vis, roomkaas, tomaten en kappertjes, of kiezen voor andere smakelijke Joodse specialiteiten zoals chocolade-babka wentelteefjes en latkes bekroond met appelmoes en zure room.

Lees hieronder verder

Phoenicia Diner: Phoenicia, NY

Vlak bij Route 28, de Fenicische Diner blijft een ontbijtbestemming voor Catskill-skiërs die willen tanken voordat ze de hellingen opgaan, en zomertoeristen die door de staat New York reizen. Verhoogde wendingen op klassieke dinergerechten zoomen uit de keuken: sneetjes wentelteefjes zijn bedekt met vers fruit en besprenkeld met lokale ahornsiroop, terwijl koekenpannen van persoonlijke grootte boordevol ingrediënten zoals huisgezouten borst van grasgevoerde varkens, Spaanse peperkaasgrutten en lokaal gerookte forel, allemaal gegarneerd met de nodige vloeibare eieren.

Willa Jean: New Orleans, LA

Bij Wil jean , je bent hier voor de koekjes. Chef-kok Kelly Fields lamineert het deeg vakkundig met dikke lappen boter en maakt schilferige koekjes die vaak worden vergeleken met croissants. Deze geweldige vierkante koekjes kunnen worden bestrooid met Spaanse peper, bedekt met Tabasco-honing - dit is tenslotte Louisiana - of worden overgoten met worstjus. Bestel er minstens één voor de tafel (hoewel je ongetwijfeld om seconden zult vragen), duik dan in een kom met borst en kaasachtige grits of een briochebroodje met met tabasco beboterde langoestenstaarten en chili-knoflook. Op weg naar buiten stop je bij het aanrecht om je te voorzien van gedrongen bananenbroodbroden, apenbrood en chocoladekoekjes.

Lees hieronder verder

Kihei Caffe: Maui, HI

Er zijn veel te veel waardevolle opties om uit te kiezen Kihei café , een informele ontbijt- en lunchplek niet ver van Kalama Park aan de Hawaïaans eiland Maui . Hier worden stapels karnemelkpannenkoekjes besprenkeld met macadamianoten, ananas, kokosnoot of chocoladeschilfers. De ontbijtburrito wiebelt met eieren, kaas, huisgebakken gerechten, salsa en guacamole. En de gebakken rijst met varkensvlees is gelijk met een hele reeks varkensvleesproducten - Portugese worst! Ham! Spek! - en bekroond met een ei met de zonnige kant naar boven. Je zou nalatig zijn om niet één kaneelbroodje voor de tafel te bestellen: bladerdeeg van bladerdeeg bekleed met kaneel en suiker, afgedekt met zoete roomglazuur.

Ploeg: San Francisco, CA

Je wordt misschien geslagen met anderhalf uur wachten Ploeg , het ontbijtjuweeltje van Potrero Hill, maar dit Amerikaanse restaurant van boer tot bord is het waard om voor te kamperen. Er zijn bijvoorbeeld de geliefde pannenkoeken met citroenricotta, voor één, en vla wentelteefjes, belegd met aardbeien-rabarbercompote en kussens van vanille-mascarponecrème. Voor degenen die op zoek zijn naar iets minder zoets, probeer de corned beef of de Plough, die je het beste van de keuken geeft: twee eieren, munten van citroenricottapannenkoekjes, worstpasteitjes, bacon of kippenappelworst en kruiden- gevlekte aardappelen.

Krantenverkoper: Austin, TX

Het enige dat uit het zwart tevoorschijn komt Krantenjongen trailer is ontbijt - en dat is maar goed ook. Het menu hier is beperkt tot slechts een paar items, maar dat is precies goed; de keuken heeft zeker zijn recht verdiend als ontbijtkoning. Kies voor iets kleins, zoals toast met mascarpone en een laagje kaneel-suikerkruimels, of probeer iets stevigers, zoals de Texas Hash (gestoofde varkensschouder, zoete aardappel, ui, boerenkool, gepocheerd ei en pecannoten) of de migas (geitencarnitas, pico de gallo, cotija, serrano hete saus en gegrilde tortilla's). Elk gerecht wordt in een bak van bruin papier geschoven, klaar om aan een van de tafels buiten te worden genuttigd, vergezeld van een kopje koffie.

Lees hieronder verder

Palace Diner: Biddeford, ME

De tiener Paleis diner is gehuisvest in een vintage gesloten goederenwagen die in 1927 werd gebouwd. Hoewel de Pollard-auto zelf al bijna 100 jaar bestaat, is het binnen geperste diner een relatief nieuw toevluchtsoord voor verhoogde dinergerechten. Pak een stoel aan een van de 15 draaibare barkrukken en bestel vervolgens corned beef, plakken bananenbrood met bruine boter en het Lumberjack Breakfast (flapjacks van zilveren dollars, twee eieren, ontbijtvlees en Palace-aardappelen). Het zou nalatig zijn om niet om een ​​andere kant van de beroemde Palace-aardappelen te vragen, die in Biddeford een behoorlijke reputatie hebben opgebouwd; deze geliefde snack wordt eerst geblancheerd, geplet en vervolgens gebakken.

Half & Half: St. Louis, MO

Alles wat zoet is, is de zet Half half , de ontbijthotspot van Clayton, ondersteund door het man-en-vrouw-team Liz en Mike Randolph. Het is moeilijk om nee te zeggen tegen warme kaneeldonuts, vergezeld van hun eigen pot gesmolten chocolade, en Clara Cakes, goudbruine pannenkoeken besmeerd met frambozen, mascarpone en granola. De grote attractie zijn echter de dik gesneden, stijgende stapels wentelteefjes, die kunnen worden overgoten met gesmolten witte chocolade en bramencompote, en afgewerkt met een stortvloed aan crackerkruimels uit Graham.

Melktand: Indianapolis, IN

Er is iets charmant verleidelijks aan een restaurant dat precies weet wat het wil - en dat is het geval bij Melktand , het ontbijtparadijs van Indianapolis. Het restaurant, gevestigd in een voormalige garage, is vier dagen per week geopend en serveert uitsluitend brunch. Je vindt er verschillende zoete opties, zoals een kaneelsuikerwafel, subtiel gearrangeerd met gekonfijte kumquats en besprenkeld met gemoute boter, maar ook tal van hartige gerechten, zoals een challahbroodje van het huis rond langzaam geroosterde porchetta met au jus van varkensvlees en een zonnige -side-up ei bovenop genesteld. Plus, de goddelijke gebakjes - denk aan spinazie en feta-croissants, ochtendbroodjes met citroen-kardemom en chiffoncake - die aan tafel kunnen worden besteld of bij de banketbakker kunnen worden opgehaald als je weggaat.

Lees hieronder verder

Brood Furst Bakery: Washington, DC

Open de deuren van Washington, D.C.'s Brood Furst Bakery en je wordt begroet met een whoosh van de heerlijkste geur: vers brood dat wordt gebakken. De Amerikaanse bakkerij is de thuisbasis van een hele reeks soorten brood, van fruit- en notenbrood tot knapperige baguettes, en gebak zoals apenbrood en kruimelige croissants, zo beeldschoon dat ze in de nabijgelegen National Gallery of Art zouden moeten worden tentoongesteld. Combineer in het weekend warme gebakjes met brunchitems zoals groentefrittata's en een rommelig broodje ei en kaas, geserveerd door een Engelse muffin.

Eenvoudig: Denver, CO

Ontbijt om Eenvoudig wordt gekust met Aziatische en Mexicaanse flair. Er is tenslotte een berg bacon gebakken rijst, neergestreken onder twee eendenvet gebakken eieren, en ontbijtburrito's zwellen met eieren, gebakken aardappelen, asadero-kaas en vlees. Het is moeilijk om fout te gaan met iets dat opschept over eieren in dit stukje restaurant, dat op vrijwel elke manier kan worden bereid, van gepocheerd in congee tot roerei op huisgemaakte tacoschelpen.

Polly's pannenkoekensalon: Sugar Hill, New Hampshire

Er gaat niets boven dikke stapels pannenkoeken snijden in een gebouw uit circa 1830 terwijl je uitkijkt op de bergen van New Hampshire. Polly's Pannenkoekenhuis , hoewel grotendeels bescheiden, is de thuisbasis van enkele van de beste boekweit-, volkoren- en maïsmeelpannenkoekjes die je in New England zult vinden, gemaakt van meel dat in eigen huis is gemalen. Besprenkel ze royaal met ahornsiroop (ook in eigen huis vervaardigd) die te vinden is in kleverige glazen servetten bovenop elke tafel. Als pannenkoeken niet jouw ding zijn, hoe zouden ze dat dan wel kunnen? niet wees, vooral bij Polly's - blijf bij de grasgevoerde biefstuk en eieren en bestel zeker een kant van lokaal gerookt spek.