Methodologie : We hebben besloten om een ​​selectie te maken van enkele van de beste en meest aanbevolen brouwerijen van een aantal deskundige en door gebruikers beoordeelde sites, waaronder RateBeer, TripAdvisor, Beer Connoisseur en Beervana. We hebben ook rekening gehouden met brouwerijen die ook in andere publicaties en lokale bierforums zijn vermeld. Hoewel de onderstaande brouwerijen niet noodzakelijkerwijs gerangschikt zijn, heeft elke brouwerij een speciaal kenmerk, of het nu gaat om een ​​aangesloten restaurant, prijzen en onderscheidingen, rondleidingen en proeverijen, een interessante ruimte, een unieke brouwmethode of beroemd om het hebben van een specialiteit. Alle brouwerijen zijn gevestigd of hebben hun hoofdkantoor in de stadsgrenzen van Seattle, daarom zijn er enkele geliefde plekken zoals Black Raven Brewing en Postdoc brouwen uit Redmond kon niet worden opgenomen. In dezelfde lijn houden brouwerijen van Georgetown Brewing , ook al is het in Seattle, kon niet worden opgenomen omdat ze geen pinten aanbieden en alleen growlers en flessen om mee te nemen.

1. Fremont Brewing

Opgericht in 2009, deze geliefde brouwerij staat bekend om zijn artisanale bieren in kleine batches op vat. Het bedrijf zet zich in voor duurzaamheid en gebruikt lokale en biologische (indien beschikbaar) ingrediënten voor zijn bieren, en deze toewijding heeft zeker zijn vruchten afgeworpen. Het won Best Brewery in de 2018 Seattle Refined So Northwest Awards, evenals de 2018 Best Local Brewery/Tasting Room en Best of Barrel Aged Beer van Seattle Magazine . De Urban Tasting Room ligt direct aan het water, dus u kunt genieten van het uitzicht terwijl u geniet van uw pint.

2. Ghostfish Brewing Company

Ja, er bestaat goed glutenvrij bier, en Ghostfish Brewish Company beheerst de kunst ervan zeker. Met behulp van een aantal ongewone granen zoals gierst, bruine rijst en boekweit, heeft dit bedrijf een aantal uitstekende IPA's, Stouts en ales kunnen maken voor bierliefhebbers om te proberen (zelfs als ze een glutenintolerantie hebben). Gezien het feit dat deze brouwerij nog geen vijf jaar oud is en nu al golven maakt, is dat behoorlijk indrukwekkend.

3. Oude kachel brouwen

Deze nietjesbrouwerij in Seattle? heeft het voordeel dat u zich in Pike Place Market bevindt, met een uitstekend uitzicht op het water en een reuzenrad, voor het geval u op zoek bent naar wat familieplezier terwijl u een pint ambachtelijk bier drinkt. Het is ook een populaire plek om een ​​lekkere maaltijd te nuttigen. Het restaurant heeft tal van klassieke pubfavorieten, waaronder een charcuteriebord, houtovenpizza's, hamburgers, BLT's, fish and chips en zelfs enkele smakelijke desserts. Het werd ook uitgeroepen tot Beste Taproom door Seattle Magazine anno 2018.

4. Holy Mountain Brewing Company

Als u op zoek bent naar iets nieuws, seizoensgebonden en fris, Heilige Berg zal je nooit de oude nietjes geven. Met een steeds wisselend menu dat nooit het hele jaar door bier biedt, serveert dit bedrijf enkele van de meest interessante en innovatieve brouwsels voor avontuurlijke bierliefhebbers. Hoewel het in het verleden zeker een aantal IPA's heeft gemaakt, staat deze brouwerij bekend om zijn Belgische bieren, zuren, saisons en eigenlijk alles wat op eikenhouten vat is gerijpt.

5. Optimisme Brewing Company

Optimisme richt zich op het zijn van een brouwerij in plaats van een brewpub. Ook al hebben ze geen keuken, ze staan ​​klanten wel toe om afhaalmaaltijden mee te nemen of te eten van de lokale foodtrucks die ze hosten - waardoor dit bedrijf een brouwerij is die niet alleen een bar is, het maakt deel uit van de gemeenschap . Ze hosten niet alleen foodtrucks die allerlei soorten keukens serveren, maar dit bedrijf beweert ook dat ze bieren maken voor alle soorten bierliefhebbers. Ze zijn niet per se gespecialiseerd in elk type bier, maar ze maken wel veel verschillende smakelijke soorten brouwsels met slimme namen als Don't Boo, Vote, Afraid of the Dark en Unicorn.

6. Pike Brewing Company

Opening in 1989, dit Pike Place Market-etablissement? is een van de oudere ambachtelijke brouwerijen in de stad - ambachtelijk bier maken voordat het cool was. Trouw aan het erfgoed van Seattle, is het gespecialiseerd in duurzaamheid en biologische ingrediënten, voornamelijk door het brouwen van bieren in Engelse en Amerikaanse stijl. Het bedrijf heeft niet alleen zijn vlaggenschipcafé in Pike Place, maar het opende ook een gloednieuw restaurant, Tankard and Tun, een visrestaurant dat ambachtelijke bieren van het bedrijf aanbiedt en een eigen fermentatieruimte heeft. Seattle Magazine noemde dit bedrijf het meest iconische biermerk van Washington in 2018.

7. Cloudburst-brouwen

Je kunt waarschijnlijk aannemen wat voor soort bier? Wolkbreuk is gespecialiseerd in op basis van hun naam. Gestart door een experimentele brouwer van een ander bedrijf in Seattle, draait het bij Cloudburst om helderheid en brouwsels met een beetje extra pit. Je zult hier zeker IPA's vinden, maar het zijn niet bepaald de traditionele die je op een oude kraan zou vinden. Hun havermoutbruin bier is getint met een geroosterde kokosnoot, hun nitromelkstout is gezouten voor extra smaak en al hun brouwsels hebben interessante namen om te ontdekken. Helaas verkopen ze alleen voorgevulde growlers.

8. Ruben's Brews

Je zult geen andere brouwerij vinden met meer bieren van de tap . Genesteld in het midden van een aantal andere brouwerijen in de omgeving, is dit misschien wel de meest uitgebreide taplijst die je in de stad kunt vinden, en er is geen slecht brouwsel van de tap. Het heeft meestal ongeveer 20 bieren die op een bepaald moment worden aangeboden, variërend van veel verschillende stijlen, dus er is altijd voor elk wat wils. En als je honger hebt, zijn er meestal enkele smakelijke foodtrucks buiten die uitstekend straatvoedsel verkopen.

9. Rooftop Brewing Company

Er gaat niets boven nippen aan een paar biertjes buiten in de zomer. En in Seattle is er geen betere plek om dat te doen dan Op het dak . Nu dit bedrijf recentelijk verhuisd is, hebben ze een mooi groot terras waar veel bierliefhebbers kunnen komen drinken en genieten van de zon. En als je honger hebt, is er een speciaal foodtruck-schema op hun website dat iedereen kan volgen, zodat ze een hapje kunnen eten terwijl ze een pint drinken.

10. Elliott Bay-brouwerij en pub

Uitgeroepen tot beste brewpub door Seattle Magazine in 2018, Elliot Bay bestaat al sinds 1997 - waardoor het een echt juweeltje in Seattle is. De prachtige, verouderde eikenhouten pub in Seattle heeft ongeveer net zoveel karakter als de stad zelf en staat bekend om zijn gecertificeerde biologische ales. Maar alleen omdat het een ouder etablissement is, wil nog niet zeggen dat ze op hun manier zijn ingesteld. Ze hebben een smakelijk menu met interessante gerechten zoals ahi tonijntaco's, jambalaya en speciale cracksaus (chipotle aioli) voor hun met kruiden gekruide friet.

11. Stoep brouwen

Gestart door twee dorstige wetenschapsnerds, Stoep draait om het brouwen van bieren van hoge kwaliteit met een scherpe focus op de chemie van het brouwproces. Het bevindt zich in de snelgroeiende Ballard-gemeenschap in Seattle, die bekend staat als de bierbrouwerij van de stad, dus je kunt gemakkelijk stoppen bij Stoup en een aantal andere brouwerijen terwijl je de stad bezoekt. Het bedrijf wordt vooral geprezen om zijn zuren en zijn bekroonde Robust Porter, die net de gouden medaille van 2018 won bij de North American Beer Awards.

12. Urban Family Brewing Co.

Als je van zuur houdt, ben je hier aan het juiste adres. Natuurlijk maakt dit bedrijf ook andere brouwsels, maar als je jam in zuur bier zit, kun je niet beter doen dan Stedelijke familie . De combinatie van fruit zoals framboos, mango, passievrucht, bosbes, boysenbes, citroen en zelfs enkele andere smaken zoals aardbeienlimonade, dit is het ultieme zomerbier etablissement.

13. Red Hook-brouwerij

rode haak wordt beschouwd als de oudste brouwerij in de stadsgrenzen van Seattle, en dat is te zien aan hun bier. Je kunt tenslotte niet bijna 40 jaar in een stad met zo'n stevige concurrentie bestaan ​​zonder een product te maken waar de lokale bevolking dol op is. Het staat bekend om zijn klassieke IPA's en bieren in kleine batches, maar ook om zijn seizoensgebonden brouwsels zoals de My Oh My caramel macchiato milk stout en de Tangelic Halo tangerine IPA.