Na een jaar van samenkomen en thuisblijven voor het grotere goed, is het tijd om jezelf voor te bereiden op een epische terugkeer om te reizen.
We zijn hier om al het toekomstige goed te vieren, inclusief de heropening van de grenzen en het maken van plannen samen met geheel nieuwe afleveringen van onze podcast, Laten we samen gaan , waarin wordt benadrukt hoe reizen de manier verandert waarop we onszelf en de wereld zien.
In het eerste seizoen introduceerde onze piloot en avonturier-host, Kellee Edwards, luisteraars aan diverse globetrotters die ons lieten zien dat reizigers in alle soorten en maten en uit alle lagen van de bevolking komen. Van de eerste zwarte vrouw die naar elk land op aarde reisde tot een man die in een rolstoel naar Machu Picchu trok, we hebben ongelooflijke mensen ontmoet. En nu, in ons tweede seizoen, zijn we terug om je kennis te laten maken met nieuwe mensen, nieuwe plaatsen en nieuwe perspectieven.
In onze nieuwste aflevering praat Edwards met James Beard Award-winnende chef-kok Mashama Bailey en haar zakenpartner, John O. Morisano, over hun restaurant The Grey, een voorheen gescheiden Greyhound-busstation, en het belang van het terugwinnen van ruimtes zoals deze.
'Het busstation waar The Grey is gevestigd, dit verlaten Greyhound-busstation, het was een beetje een verbazingwekkend voorbeeld van een art-decoruimte in het zuiden en in Savannah en dat waren er maar heel weinig. Het moest worden geconserveerd en daarom besloot ik dat ik het project op me zou nemen om dit verlaten Greyhound-busstation uit 1938 te behouden', zegt Morisano. 'Zodra ik het gebouw sloot, denk ik dat dit geheime verlangen dat ik het grootste deel van mijn volwassen leven had gehad... om in de restaurantbusiness te komen en restaurateur te worden... onmiddellijk uit me kwam.'
Interieur restaurantscène van The Gray in Savannah, GA Krediet: Chia Chong
Morisano zegt echter dat hij misschien het gebouw had, maar niet de chef-kok. Dus schreef hij Mashama een brief waarin hij haar vroeg een vergadering bij te wonen. Ze accepteerde, en de rest is restaurantgeschiedenis.
Maar voor Mashama gaat haar restaurant om meer dan lekkere hapjes. Het gaat erom alles wat Savannah te bieden heeft te vieren en iedereen om haar heen op te vrolijken.
Zwart, wit en grijs: het verhaal van een onverwachte vriendschap en een geliefd restaurant door Mashama Bailey en John O. Morisano Krediet: met dank aan Ten Speed
'Volgens mij houdt Savannah van stilte en houdt het van het kleine stadje. Met de uitbreiding van de haven en alleen de stad in het algemeen, denk ik dat het groeit. Ik denk dat ik met het eten hier wil spreken, dat het zich uitbreidt en dat het werelds is. Er is hier veel rijke, diepe geschiedenis', zegt ze. 'Veel ervan is donker, maar niet alles is donker. Het is leuk om alles, het goede, het slechte en het lelijke, via het eten bloot te leggen. Ik denk dat als we lokale bedrijven kunnen helpen ondersteunen via het restaurant door voedsel te kopen en lokale boerderijen te ondersteunen en gewoon deel uit te maken van de lokale economie hier, ik denk dat deze stad echt in dit groeipatroon zit dat ze niet langer kunnen vermijden.'
Hoor meer van Chef Bailey, Johno en Edwards over het zuiden, The Grey en meer over Laten we samen gaan , beschikbaar op Apple-podcasts , Spotify , Speler.FM , en overal zijn podcasts beschikbaar.