Stel je voor: je zit in een café aan de idyllische kust van Amalfi en staart naar de pastelkleurige gebouwen die op de kliffen boven het turquoise water staan. Je hebt een limoncello in de hand na een diner met verse zeevruchten en pasta. Nu, het kan een tijdje duren voordat je kunt ervaar de Italiaanse kust voor jezelf, maar we hebben het op één na beste: een limoncello-recept waardoor je keuken een beetje meer op Positano lijkt.
Verwant: Meer cocktailideeën
Limoncello is een van de meest populaire likeuren in Italië, en hoewel er over de precieze oorsprong wordt gedebatteerd, zou deze drank ongeveer 100 jaar geleden aan de kust van Zuid-Italië zijn gemaakt. Traditioneel wordt het gekoeld geserveerd als digestief na het eten (een drankje om de spijsvertering te bevorderen na een maaltijd). En hoewel het in het zuidelijke deel van het land wordt gevonden, zul je het bijna overal in Italië vinden. Hoewel er enkele merken zijn die hun eigen limoncello produceren, is het een populaire zelfgemaakte likeur, dus met de hulp van een expert zullen we uitleggen hoe je limoncello voor jezelf kunt maken.
Sofitel Rome Villa Borghese terras Credit: Alberto Blasetti/met dank aan Sofitel Rome Villa Borghese){kind=link}
Verwant: 11 cocktails die je de wereld rond zullen brengen terwijl je thuis vastzit
Franco Bongiovanni is de barmanager bij de? Sofitel Rome Villa Borghese , een voormalig 19e-eeuws Romeins palazzo omgebouwd tot luxe vijfsterrenhotel . Hij gaf ons zijn eigen kijk op limoncello of arancello (een oranje versie van limoncello), compleet met optionele kruiden, zodat je Italië naar huis kunt brengen.
Zo maak je limoncello, volgens Bongiovanni.
Limoncello, een traditionele Italiaanse zelfgemaakte citroendrank. Krediet: Getty Images){kind=link}
Limoncello Recept
Limoncello Ingrediënten
- 500ml. 190 proof graanalcohol
- 2 kopje water
- 2 ⅛ kopje witte suiker
- 10 citroenen of navelsinaasappels (citroenen voor limoncello, sinaasappels voor arancello)
- Kruidnagel (optioneel)
- 1 kaneelstokje (optioneel)
- 1 tot 2 kardemompeulen (optioneel)
Hoe maak je limoncello (of arancello)
- Schil met een dunschiller de schil van de sinaasappels lichtjes.
- Combineer de alcohol met de schillen in een glazen pot. Dek af met plasticfolie of gebruik een luchtdicht deksel. Laat de container minimaal vier weken op een koele plaats staan.
- Verwijder na vier weken de schil van de alcohol met een zeef en gooi deze weg. Zeef nog twee keer om kleinere stukjes sinaasappel te verwijderen. Opzij zetten.
- Meng in een pan de suiker en het water en verwarm tot het is opgelost. Zet opzij en laat afkoelen.
- Combineer de geïnfuseerde alcohol met de afgekoelde eenvoudige siroop.
- Voeg eventuele optionele ingrediënten toe voor het kurken.
- Serveer en geniet!