De Bund is al lang de thuisbasis van de beste gastronomische restaurants van Shanghai, waarvan de meeste zijn gehuisvest in statige gebouwen uit het begin van de eeuw langs de uitgestrekte promenade langs de rivier. Restaurants verwennen hier niet alleen gasten met verleidelijk eten van wereldklasse, maar ook futuristische uitzichten op Lujiazui aan de overkant van de rivier, en een stijlvolle scene die wedijvert met die in New York en Londen. De Bund verwelkomde dit jaar verschillende nieuwkomers; twee van de beste zijn Chi-Q (waar traditionele Koreaanse barbecue wordt geserveerd met een moderne, luxe kick) en het trendy, chique Chinese restaurant Hakkasan. Deze twee hotspots zetten de boel op stelten, maar hebben nog geen manier gevonden om eerbiedwaardige etablissementen zoals Mr. en Mrs. Bund, het geliefde Franse eetcafé van de lokale beroemde chef-kok Paul Pairet, te overtreffen; of eeuwige favoriete Mercato, die welgestelde menigten trekt voor diner, cocktails en wijn. Hoewel veel van de restaurants hier exorbitant zijn, zijn er nog steeds uitstekende plekken om te dineren in de Bund zonder een fortuin te betalen - ook in de exotische, betoverende Lost Heaven, waar Yunnan-gerechten worden geserveerd in een eigentijdse, low-ket omgeving.
Markt
Een van de nieuwste ondernemingen van de met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Jean-Georges Vongerichten (die ook een ander, gelijknamig restaurant heeft op slechts een steenworp afstand), Mercato richt zich op dineren van boer tot bord en serveert ontspannen Italiaanse kustgerechten. Het is een perfecte plek voor weekenddiners vol wijn tussen stijlvolle jonge dingen die borden met perfect verkoolde houtgestookte pizza's, burrata en calamares delen. Het decor is ontworpen door Neri & Hu en weerspiegelt de rustiek-moderne elegantie van het menu, met zichtbaar metselwerk, schoolborden en antieke spiegels die spelen tegen staal en getextureerd glas. Deze plaats is elke avond bruisend en druk, dus reserveer vooruit.
Otto en Mezzo Bombana
De locatie in Hong Kong van dit Noord-Italiaanse restaurant is een van de slechts vijf restaurants in de stad met drie Michelin-sterren. Intiem en luxe, de buitenpost van Shanghai biedt dezelfde keuken als het origineel en trekt een vergelijkbare high-end klantenkring. Dit is de plek waar elites uit de samenleving indruk maken op hun dates en waar leidinggevenden een lucratieve zakelijke deal vieren over 's werelds beste wijnen. Het menu is eenvoudig maar voortreffelijk, met gerechten als zelfgemaakte pasta met truffels en sint-jakobsschelpen in saffraansaus. De moderne eetkamer bevindt zich in de ontwikkeling van Rockbund en heeft een prachtig uitzicht op de Pearl Tower en de noordelijke Bund.
Tabel nr. 1
Deze gastropub in The Waterhouse, een hip boetiekhotel, is de creatie van Jason Atherton, een Londense chef-kok die voor het eerst erkenning verwierf door voor Gordon Ramsay te werken. De inrichting van het restaurant weerspiegelt de moderne, minimalistische esthetiek van het hotel; beide passen goed bij het eenvoudige menu met eenvoudige, verse ingrediënten. Het express lunchmenu (RMB188) is een budgetvriendelijke manier om menu-items zoals gestoofde ossenwang en gegrilde octopussalade te proeven. De verschillende lange, grote tafels nodigen uit tot gemeenschappelijk tafelen.