De World Cheese Awards keerden onlangs terug en bekroonden een gloednieuwe 'beste kaas ter wereld'.

Volgens de kaasmakers die de jury vormden, de winnende kaas is Olavidia, een smakelijk genot van de kaasmakers van Quesos y Besos (Kazen en kusjes) in Spanje. De kaas won het van de overige 4.078 inzendingen uit meer dan 40 landen.

'Ik wilde er gewoon mee naar bed gaan', vertelde Jason Hinds, een Britse jurylid bij de prijsuitreiking, over de kaas. CNN . Hinds toegevoegd, de kaas heeft een 'rijke, verleidelijke, romige textuur' en 'een smaak die rond en warm was'.

Volgens de jurycommentaren heeft de geitenkaas een prominente zwarte streep in het midden en is hij 'gerijpt met penicillium candidum en olijfsteenas', wat de streep zou kunnen veroorzaken. Dit zou een belangrijk kenmerk kunnen zijn, aangezien volgens de website van de organisatie de juryleden de winnaars kwalificeren op basis van 'uiterlijk, gevoel, geur en smaak', punten scoren zoals 'het uiterlijk van de korst en pasta, evenals het aroma van de kaas, body en textuur, waarbij de meeste punten worden toegekend voor smaak en mondgevoel.'

'We zijn een kleine eenvoudige kaasmaker in Jaen,' vertelde Silvia Pelaez, de hoofdkaasmaker van het bedrijf CNN .

Volgens Eten & Wijn , zei Pelaez: 'We maken al minder dan vijf jaar kaas, dus we hadden nooit gedacht dat we zo snel de grootste kaasprijs ter wereld zouden kunnen winnen... Alles wat we doen is geïnspireerd door onze liefde voor onze familie, inclusief de naam van het bedrijf zelf, Quesos y Besos, dus dit is zo'n speciaal moment voor ons. We hebben het tot onze missie gemaakt om de essentie van onze familie in al onze kazen in te kapselen, om zo'n erkenning te krijgen van de juryleden van de World Cheese Awards is een ongelooflijke prestatie en echt overweldigend.'

Deze kaas versloeg de laatste winnaar, een biologische blauwe kaas die bekend staat als Rogue River Blue. Gekroond in 2019, was het toevallig ook de allereerste Amerikaanse kampioen.

Het beste gedeelte? Je kunt deze kaas in handen krijgen door simpelweg naar de kaas en kusjes website. Op dit moment is de winnende kaas niet op voorraad, maar hij kost slechts € 15 (ongeveer $ 17) voor 300 gram. Turophiles kunnen op de wachtlijst hier .