Of de boosdoener te veel tequila-shots in Tijuana is of een magnumfles Cristal waarvan je geniet met uitzicht op de wijngaarden van Champagne , kan de nawerking van het drinken van een te veel pijnlijk zijn.

We zijn er allemaal geweest: pijn in het lichaam, kolkende maag, de spins en een verlangen om terug onder de dekens te kruipen. Maar hoe mensen herstellen na een avondje stappen verschilt enorm van land tot land. En terwijl mijn nieuwe kookboek, Kater Helper , toont 50 recepten voor geliefde internationale katerbehandelingen (van klassieke eiersandwiches tot versterkende stoofschotels), als je tijdens het reizen merkt dat je een kater hebt, heb je misschien geen toegang tot een volledig uitgeruste keuken, laat staan ​​de middelen om een ​​volledig katerontbijt te bereiden .

Om je te helpen, heb ik zeven van de lekkerste wereldwijde hangover-favorieten verzameld en waar je ze kunt vinden. Van Lima tot Londen, aan je katerbehoeften wordt voldaan.

Poutine — Montréal, Canada

Een stevige wirwar van frites en kaaskwark onder een lawine van vlezige jus, poutine doet vaak dubbel werk in Quebec als zowel een nachtelijke favoriet als een katerbehandeling. Gelukkig, Het ijs , een steunpilaar van Montreal sinds 1968, is 24 uur per dag geopend, zodat Canadezen op elk moment van de dag aan hun trekken kunnen komen.

Poutine-puristen kunnen kiezen voor de klassieke versie, maar het restaurant biedt maar liefst 30 verschillende soorten van het gerecht - waaronder een gegarneerd met gerookt vlees, spek, worst en pepperoni, en een veganistische vertolking gemaakt met zuivelvrije kaas.

Congolese gukbap - Jeonju, Zuid-Korea

Jeonju is een steeds populairdere toeristenbestemming geworden vanwege de pittoreske, traditionele Koreaanse huizen die bekend staan ​​als hanok en zijn reputatie voor heerlijk eten. De stad, die op minder dan twee uur rijden ligt Seoel met de trein, is de thuisbasis van bibimbap, maar een van de minder bekende culinaire schatten is kongnamul gukbap, een taugé-en-rijstsoep en vertrouwde katerbehandeling.

Een van de beste plekken om de soep te proeven is bij Hyundaiok , die een gloeiend hete 'gekookte' versie serveert met een ei in de soep en een 'Jeonju zuidelijke markt' vertolking gegarneerd met gehakte inktvis en een gepocheerd ei erbij. Wat is de betere remedie tegen een kater? Je kunt beter twee avonden achter elkaar naar Jeonju's makgeolli-bars gaan om erachter te komen.

Een volledig Engels — Londen, Engeland

Het traditionele, volledige Engelse ontbijt dateert terug tot de jaren 1300, wat betekent dat Britten eeuwen de tijd hebben gehad om de ideale katermaaltijd te perfectioneren. Ongetwijfeld is het beste volledige Engels te krijgen in Londen Hawksmoor Guildhall , waar je getrakteerd wordt op pruimenpuddingspek, worst, een plakje bloedworst, gebakken eieren, hash browns, gegrilde champignons, geroosterde tomaten, draver gebakken bonen en veel toast. (Bestel het gerecht voor twee, en ze zullen ook op mergbeen kleven!)

Het clubby-restaurant beschikt ook over een indrukwekkende selectie van 'anti-fogmatics' - ook wel bekend als ontbijt-cocktails (mis de Corpse Reviver No. 2 niet).

Chilaquiles - Mexico-Stad, Mexico

Chilaquiles, een Mexicaans ontbijtgerecht van gebakken tortilla's gekookt in salsa, zorgt voor een ideaal katertarief: zout, hartig en pittig. Wie wil er nou niet een berg chips en salsa als ontbijt eten?

Je kunt chilaquiles overal in Mexico-Stad vinden, maar voor die mistige ochtenden waarop echte koolhydraten nodig zijn, ga je naar De hoek van Chilaquil . Bij deze geliefde straatverkoper maken ze een chilaquiles torta door chilaquiles in een knapperig broodje te stoppen. Het is misschien wel het beste dat je ooit zult eten.

Congee — Hongkong, China

Rijstpap is een populair ontbijt in heel Azië (je vindt chaos in Vietnam en inslikken Thailand ). De Hong Kong-versie van de pap - congee - is een ideaal katertarief dat de maag kalmeert. Na een nacht feesten op Lan Kwai Fong, breng je de ochtend door met bijkomen met een kom zijdezachte congee op basis van visbouillon in het toepasselijk genaamde Betrouwbare Congee King .

Loco Moco - Honolulu, Hawaï

Loco moco is een Hawaiiaans hoofdbestanddeel en een geweldige katerhelper. Het gerecht, met hamburgerpasteitjes over rijst die in jus wordt overgoten en bekroond met gebakken eieren, zou zijn uitgevonden in de nu gesloten Lincoln Grill in Hilo, Hawaï.

Tegenwoordig vind je in de hele staat versies van het gerecht, maar een van de meest iconische is te vinden bij Oahu's Rainbow drive-in . Plaats uw bestelling aan het loket en zet een picknicktafel neer om te genieten van het vettige-lepel-achtige tarief. Geserveerd met een kant van macaronisalade, is dit de ultieme remedie tegen kater.

Tijgermelk — Lima, Peru

​​​

Ceviche is een van Peru's beroemde gerechten, en la leche de tigre - de melkachtige, limoenachtige marinade die wordt gebruikt om de vis te genezen - is de beroemdste katerbehandeling van het land.

Ga naar De zee kom lunchtijd voor een kom verse vis (haal de trio-sampler) overgoten met la leche de tigre en geniet van de geweldige mensen kijken terwijl je jezelf versterkt voor een nacht pisco sours.