De afgelopen 18 jaar is Andrew Zimmern bekend geworden door zijn avontuurlijke manier van eten , met name toen hij de hele wereld afzocht naar ongewone maaltijden Bizar eten en terwijl hij zijn favoriete lokale vondsten onthulde De Zimmerlijst .

Vooral in die tv-series Bizar eten , was er een subtiel paasei verstopt. 'We hebben in elke aflevering van de show een familiediner opgenomen - we hebben er geen grote cirkel omheen getekend of een gigantische gele pijl die ernaar wijst', vertelt de Emmy- en James Beard Award-winnende tv-persoonlijkheid en chef-kok. Hotelchavez . 'Een gezin dat samen eet, was de beste manier om de rest van de wereld te laten zien hoe die cultuur en hoe eten was, en ik dacht dat als we onszelf aan familietafels aan de andere kant van de wereld konden terugzien, het ons zou de wereld een betere plek.'

Nu krijgt de traditie zijn moment in de schijnwerpers met zijn nieuwste show, Familie diner , die op 15 juli in première ging op zowel Discovery+ als de aankomende Magnolia-app, die deel uitmaakt van het nieuwe multi-platform Magnolia Network van Chip en Joanna Gaines, een rebranding van het DIY Network dat officieel in januari 2022 wordt gelanceerd. (Zes afleveringen zijn momenteel beschikbaar als onderdeel van een netwerkpreview op Discovery.)

Een deel van Zimmerns fascinatie voor familiediners kwam voort uit zijn eigen gebrek eraan vanwege de scheiding van zijn ouders op jonge leeftijd. 'Toen onze uitgebreide familie uit elkaar viel, begon ik veel tijd door te brengen bij mijn vrienden toen ik opgroeide', zegt hij. 'Wat ik daar leerde, was een ongelooflijke diversiteit aan manieren waarop mensen een gewoon doordeweeks diner vierden en ook feestdagen. De familie van iedereen deed het anders - en ik denk dat dat me altijd is bijgebleven. Zoveel was hetzelfde, maar er was zoveel anders. '

In plaats daarvan begonnen hij en zijn vader hun eigen voedseltraditie, waarbij ze zich een weg baanden door zijn geboorteplaats New York City, en zich overgaven aan hamburgers bij JG Meloen , dim sum op Wa naam , bagels met schmear bij Russ & Dochters , pizza bij van Fara , en zeevruchten bij van Randazzo op Arthur Avenue in de Bronx.

Maar hij genoot ook altijd van het idee om aan tafel te gaan zitten. Dus voor Familie diner , reist hij door het land en voegt hij zich bij een divers repertoire van gezinnen die hun maaltijden met hem delen.

'Bij de families heb ik me nooit een vreemde gevoeld', vertelt Zimmern aan T+L. 'Ik ben de agent-provocateur, ik ben de persoon die hen ertoe aanzet om dingen te delen die ze nooit buiten hun familie hebben gedeeld met een publiek over de hele wereld dat binnenstroomt.'

En een van die families heeft een herkenbare achternaam: de Von Trapps, de echte afstammelingen van de familie geportretteerd in de klassieker 'The Sound of Music' uit 1965, die nu in Stowe, Vermont wonen, waar ze de Familie Lodge Trapp , geïnspireerd door hun Oostenrijkse roots.

'Het meest verrassende dat ik heb geleerd tijdens het dineren met de Von Trapps, is dat geen van hen zingt', zegt Zimmern. 'Het zijn ook aardige, lieve en geweldige mensen die mensen gewoon willen laten zien dat hun ideeën over hoe het leven moet worden geleid, de moeite waard zijn om te delen. Het zijn hardwerkende individuen die het allemaal vanaf de grond af voor zichzelf hebben gemaakt. '

Een andere familiemaaltijd die hij crashte, was bij de Leungs in New Jersey, die een voedselblog begonnen met de naam De wokken van het leven om hun familierecepten te behouden. 'Het herinnerde me eraan dat we allemaal het voedsel van onze families en tradities moeten documenteren', zegt hij over de familie die ook een kookboek op komst heeft. 'De ouders gingen [kort] terug naar China nadat de kinderen op de universiteit zaten, en iedereen probeerde de familiemaaltijden na te maken. Dat bracht hen op het idee om de blog te schrijven, en het explodeerde vanaf daar - ik ben dol op die familie!'

Gaandeweg pikte Zimmern ook de beste etiquette op om aan de familietafel te komen zitten. 'Mijn belangrijkste tip om de ultieme dinergast te zijn, is dat beleefdheid en vriendelijkheid tellen', vertelt hij aan T+L. 'Je moet altijd iets meenemen. Als je ergens aan gaat deelnemen, moet je delen in wat iemand ook doet. En je moet begrijpen dat een goed gesprek is waar het om gaat om contact te maken met mensen, dus je moet dat ook zijn. goede vragen kunnen stellen en je moet kunnen luisteren.'

Is er één ding waar geen ruimte voor is aan de eettafel? Ego's. Zimmern zegt dat de enige fout die je moet vermijden, is om gewoon over jezelf te praten. 'Niemand is geïnteresseerd', zegt hij, wijzend op het belang van leidinggeven met empathie.

En dat is precies waarom hij dacht dat dit het moment was voor de show. 'In een tijd... waarin we zo gepolariseerd en verdeeld zijn, waarin niemand denkt dat we iets gemeen hebben met de mensen verderop in de straat, waarin we onze buren en vrienden wantrouwen, lijkt het vieren van onze overeenkomsten een verantwoordelijkheid', zegt hij. 'Dat inspireerde het concept van Familie diner .'

Het is dat basisidee dat de show zo effectief maakt. 'In zijn eenvoud zit zijn magie - het is inspirerend, het is onthullend', zegt Zimmern. 'In elk gezin kunnen we reflecties van onszelf zien. Dit is misschien wel de meest universeel toegankelijke show die ik ooit heb gemaakt. Ik denk dat het de meest fascinerende show is die ik ooit heb gemaakt, en ik hoop dat [kijkers] ervan genieten hoe leuk we het ook vonden om het te maken.'