Je kunt een ervaren thuiskok worden, zelfs als je je huis niet echt kunt verlaten.

Een nieuwe vaardigheid oppikken is een steeds populairdere optie om de tijd te doden voor mensen die in zelfquarantaine zitten om de pandemie van het coronavirus (COVID-19) te bestrijden. En er zijn veel makers van inhoud en organisaties die mensen willen helpen hun spel te verbeteren, of het nu gaat om het maken van de perfecte cocktail, een les volgen op een Ivy League-school (zonder het Ivy League-collegegeld), of gewoon leren hoe koken heerlijke maaltijden met beperkte middelen.

Nu, chef-kok Silvia Grossi, chef-kok bij De Salviatino in Fiesole, Italië, leert de wereld klassieke Italiaanse gerechten koken vanuit haar eigen keuken. Met ingrediënten die zij en de meeste Italianen in hun voorraadkast hebben, creëerde ze een aantal smakelijke gerechten gemaakt met traditionele ingrediënten.

Haar lessen omvatten instructies over het maken van meergranen pici-pasta met ui, kruiden en bergamot (die kan worden vervangen door sinaasappel of citroen), en een tutorial over het maken van zelfgemaakte gnocchi met wilde zwarte kool, zongedroogde tomaten, burrata-kaas en verse kruiden. Deze gerechten klinken niet alleen perfect voor mensen die een goedkope, gezonde maaltijd willen bereiden, maar haar lessen maken het ook heel gemakkelijk voor thuiskoks.

Grossi is gespecialiseerd in de Toscaanse keuken en houdt zelfs toezicht op de biologische boomgaard en kruidentuin van Il Salviatino, terwijl hij de verse kruiden en producten gebruikt om seizoensgebonden, duurzame en lokale menu's voor het hotel te creëren. Il Salviatino is een 15e-eeuwse boerderij die is omgebouwd tot hotel en in de loop der jaren de thuisbasis is geweest van veel van de elite families van Florence. Het hotel heeft nu 44 kamers en een prachtig uitzicht op het nabijgelegen Florence.

De virtuele kooklessen van Grossi zijn te vinden op Instagram van Il Salviatino twee keer per week in het Engels (evenals instructie in het Italiaans) voor nieuwsgierige foodies die thuis vastzitten.