Noot van de redactie: reizen kan op dit moment ingewikkeld zijn, maar gebruik onze inspirerende reisideeën om vooruit te plannen voor uw volgende bucketlistavontuur.

De lunchkaart bij solar powered Niner Estates in Paso Robles leest als een lange lijst van nabijgelegen velden, leveranciers, molens en melkveebedrijven: groenten van Windrose Farm , linzen en granen uit Kandarian biologische boerderijen , geitenkaas van Central Coast Creamery . Om nog maar te zwijgen van de eigen eetbare tuin, het kippenhok en de olijfgaarden van het landgoed. Bij deze wijnmakerij mogen de knapperige Bruts en fruitige Pinots niet worden gemist - maar het eigen restaurant is misschien nog specialer.

Hoewel het een van de nieuwere wijnmakerijen in de regio is, vertegenwoordigt Niner veel van waar de Central Coast lang voor heeft gestaan: familiebedrijven die constant proberen dingen anders te doen met behoud van een sterk gemeenschapsgevoel. Dit sentiment wordt weerspiegeld in hubs als Paso Robles en San Luis Obispo naar de badplaatsen verder naar het noorden. Samen met het uitstekende eten en de wijn, de prachtige stranden en de overvloedige wandelpaden, is het dit gevoel dat bezoekers bijblijft - en ze terugbrengt.

Het historische wijngebied rond Paso Robles heeft nu zo'n 200 wijnmakerijen, veel cultfavorieten, met een experimentele neiging die hen onderscheidt van die in Napa en Sonoma. Bij Heuvel , eigenaar en wijnmaker Kevin Jussila droogt 50 hectare wijnstokken, 32 hectare walnoten en 8 hectare Franse olijvenrassen. De vooruitstrevende aanpak van Jussila is gericht op het kweken van het beste fruit en niet te veel bemoeienis met de kelder. Maar de innovatie gaat verder dan wijn; op de weg, bij Kiler Ridge Olive Farm , leidt eigenaar Audrey Burnam bezoekers rond hun 2.700 olijfbomen, met als hoogtepunt een proeverij met met olijfolie besprenkeld ijs. Burnam en haar man waren aan het fietsen door Toscane toen ze voor het eerst kennismaakten met de grasachtige, intense smaken van de lokale olijfolie - en besloten zelf producenten te worden.

Vind meer off-the-wall flessen op tinnen stad, een hergebruikt industrieel complex aan de rand van Paso, nu de thuisbasis van een complex van proeflokalen en pop-ups. Hetzelfde monster een Chenin Blanc bij Schot , drink cider gerijpt in Bourbonvaten bij Tin City Cider , en pak een ijshoorntje van schapenmelk bij Negranti Creamery . Op de 12-zits Zes Testkeuken , serveert chef Ricky Odbert een degustatiemenu met inventieve gerechten als spinkrab met zuring en pomelo.

Ook de hotelscene van Paso houdt gelijke tred. De 24-kamer Klein, een stedelijke uitloper van het wijnresort Paso Robles Inn , debuteerde in oktober in het centrum met een langverwachte bar op het dak. Het geliefde paardensportthema Hotel Cheval onlangs een 20-kamer toegevoegd aan de overkant van de oorspronkelijke herberg, vlak bij het belangrijkste plein van Paso. En zelfs als je niet in Toscaanse stijl verblijft, vol kunst Allegretto Vineyard Resort , je kunt nog steeds naar Cello , het eigen restaurant, voor een brunch van huevos rancheros.

Het nabijgelegen San Luis Obispo - liefkozend bekend als SLO - is de afgelopen jaren gerangschikt onder de gelukkigste van het land, geflankeerd door stranden en dramatische bergtoppen. Het is ook de komst van twee baanbrekende panden in de afgelopen maanden: Hotel San Luis Obispo , het nieuwste project van de familie achter Hotel Healdsburg, beschikt over wit eiken vloeren, handgemaakt textiel en privéterrassen in elk van de 78 kamers. En de 65-toets Hotel Cerro , geopend in januari, werd gebouwd volgens LEED Silver-specificaties en beschikt over een hydrotherapie-spa van 4000 vierkante meter.

SLO is ook een toegangspoort tot de opkomende wijnregio Edna Valley, die sinds de opkomst in de jaren tachtig is uitgegroeid tot meer dan een dozijn wijnmakerijen. Met enkele van de oudste wijnstokken in het gebied, Wolff-wijngaarden onderscheidt zich door zijn uitzonderlijke Rieslings. Wijngaard Edna Valley vitrines Chardonnays en Pinots in een lichte, onlangs gerenoveerde proefruimte, en gezinnen spreiden dekens uit en spelen gazonspelletjes bij Malene Wijnen , die rosés in Provençaalse stijl serveert vanuit een rondzwervende Airstream-trailer.

De Pacific Coast Highway is wat? rondrit dromen zijn gemaakt, en de hippie-strandsteden langs de steile kustlijn van Californië komen ook tot hun recht. In Pismo Beach, de onlangs geopende 124 kamers Vespera op Oceaan is een ideaal gezinsuitje met uitzicht op de Stille Oceaan - maar toch binnen een paar minuten' rijden van de beroemde vlinderbossen van Pismo. Verder naar het noorden in Cayucos, de Brown Butter Cookie Company , geopend door twee zussen, doet stevige zaken in heerlijke zandkoekjes met zeezout. De aroma's van bruine boter, cacao en amandel zweven door de straat vanuit de twee verdiepingen tellende bakkerij aan de hoofdweg van Cayucos.

Het eens slaperige Cambria staat vol met galerijen, boetieks en de Californische keuken, met hoogtepunten zoals het glutenvrije restaurant Verborgen keuken en Robin's , een 35-jarige legende die bekend staat om zijn op groenten gerichte gerechten, bereid met lokale ingrediënten. Linn's staat bekend om zijn beroemde Olallieberry-taart, die chef-kok Renee Linn meer dan 30 jaar geleden begon te maken - verlaat de Central Coast niet zonder een stukje te proeven!

De typische stop op de PCH is Kasteel van Hearst , in San Simeon, dat dit jaar zijn honderdjarig bestaan ​​viert. William Randolph Hearst huurde architect Julia Morgan in om het landhuis met 165 kamers en 123 hectare aan tuinen, paviljoens en zwembaden te bouwen. De veel gefotografeerde Neptune Pool, met zijn standbeelden en zuilengalerijen, is onlangs gerenoveerd en opnieuw gevuld, en kan op bepaalde data het hele jaar door worden afgekocht. Rijd vanaf daar langs de paarden en zebra's van het landgoed op weg naar de Hearst Ranch Winery voor aromatische Chardonnays in een nieuw proeflokaal met weids uitzicht op de oceaan.

Een versie van dit verhaal verscheen voor het eerst in het juni-nummer van 2020 Reizen + Vrije tijd onder de kop Een plek in de zon . Vespera on Ocean heeft de verslaglegging van dit verhaal ondersteund.