Dit is een goed moment om een Washingtonian te zijn: de afgelopen jaren hebben bakkerijen hun deuren geopend in wijken in de stad, en binnenkort zullen er nog meer als pop-ups of boerenmarktstands hun eigen fysieke ruimte onthullen. Samen met lokale bakproducten, zoals Georgetown's geliefde Baked & Wired en de veganistische Sticky Fingers in Columbia Heights, hebben deze nieuwkomers DC tot een geweldige stad gemaakt voor zowel ontbijt als dessert. Hier is een blik op enkele van de beste.
Gebakken & Bedraad
Gebakken & Bedraad is niet alleen een van de beste bakkerijen in DC, het wordt vaak beschouwd als een van de allerbeste in het land. Tijdens het hoogtepunt van de cupcake-rage, voedselschrijver Corby Kummer verklaard in De Atlantische Oceaan dat Baked & Wired de enige juiste cupcake was die hij had geproefd tussen alle trendy winkels van die tijd. En net zoals de joint dateerde van vóór cupcake-manie, heeft het ook lang over die tijd geduurd, overblijvend de plek om naartoe te gaan in DC voor koffiecake, courgettebrood, karamelblondjes, fudgy brownies, op maat gemaakte cakes, chocoladekoekjes, kersentaarten, zelfgemaakte ijssandwiches en, natuurlijk, perfecte cupcakes.
Bakkerij Bayou
David Guas, geboren in New Orleans, geeft sinds de opening informatie over de wonderen van de Cajun-keuken Bakkerij Bayou in Arlington in 2010. Hoewel de winkel, die onlangs een locatie op Capitol Hill ( afgebeeld ), biedt klassieke voorgerechten zoals jambalaya en langoestenetouffee, Guas maakte voor het eerst naam in DC als banketbakker. Het is dus geen verrassing dat de glazen kast vooraan vol beignets, praline scones, maïsbrood, koekjes, laagcakes en meer zo'n populaire stop is. Bayou Bakery verkoopt ook enkele goederen die geweldige geschenken zijn, zoals PorKorn, een zak gezouten karamelpopcorn bezaaid met Benton's bacon en Virginia-pinda's.
Brood Furst
De legendarische James Beard Award-genomineerde broodmaker Mark Furstenberg heeft de bakkerijscene in DC al tientallen jaren naar een hoger niveau getild, eerst met Marvelous Market en vervolgens met het op sandwich gerichte fenomeen BreadLine. Hij keerde begin 2014 met veel succes terug met de buurtbakkerij Brood Furst . Het is de reis naar Van Ness zeker waard voor een brood van challah, een zak bagels, verse baguettes, koekjes, koffie-eclairs en taarten en cakes op bestelling gemaakt. Om nog maar te zwijgen van de populaire Palladin-broodjes van Furstenberg - een soort ciabatta geïnspireerd op een andere lokale beroemdheid, Jean-Louis Palladin - die per pond verkrijgbaar zijn.
Botercrème Bakkerij
Het is misschien nog niet open, maar Botercrème Bakkerij zal zeker een succes worden wanneer het zijn deuren opent in Shaw (hopelijk deze winter), dankzij de trouwe volgende eigenaar Tiffany MacIsaac die tijdens haar jaren als chef-patissier voor de Neighborhood Restaurant Group (Red Apron Butcher, Birch & Barley, ijzeren poort, en meer). Sindsdien heeft MacIsaac het alleen gedaan met taartdecorateur Alexandra Mudry om Buttercream Bakeshop te creëren, waarbij ze van het begin af aan lekkernijen heeft gemaakt, zoals pindakaas-buckeyes, tangerine-twixrepen, havermoutroomtaarten en onberispelijke cakes en koekjes voor speciale gelegenheden. Buttercream Bakeshop levert in het hele DC-gebied en heeft af en toe pop-ups in de stad, dus houd je ogen in de tussentijd open.
Frenchie's
opgericht in 2011, Frenchie's bouwde door de jaren heen een toegewijde aanhang op op lokale boerenmarkten, met name de Washingtonians boeiend met de luchtige croissants van bakker Erica Skolnik. Eerder dit jaar vond de bakkerij een fulltime buitenpost in Maketto, H Street's hippe nieuwe restaurant / lifestyle-winkel / coffeeshop voor heren. Overdag kun je naar boven gaan om wat koffie en Frenchie's croissants, plakkerige broodjes, kouign amanns, koekjes, notenboter en meer te pakken. In Maketto kunt u ook uw bestellingen van Frenchie's cakes en taarten ophalen, waaronder een worteltaart met vulling van pecannotenpraliné.
Zeldzame Snoepjes
Washingtonianen keken reikhalzend uit naar de opening van Zeldzame Snoepjes in het luxe winkelcomplex CityCenter in de binnenstad eind vorig jaar, nadat ze voor het eerst verslaafd was geraakt aan de gebakken goederen van eigenaar Meredith Tomason in de incubator van Union Kitchen. Daarvoor ontwikkelde Tomason een voorliefde voor seizoensinvloeden als banketbakker in Tom Colicchio's vlaggenschip Craft Restaurant in NYC. Bij RareSweets biedt ze een menu met koekjes, repen en ontbijtproducten zoals Cheddar Drop-koekjes en brioche-donuts gevuld met pruimenjam. Taarten zijn er in klassieke en seizoensgebonden smaken (denk aan: graham en concord-druif, of pompoen en bourbon-cacao), terwijl ijs roteert tussen opties zoals zure room en sorghum, en melkchocolade en pinda's.
Plakkerige vingers
Sinds 1999 bewijst Sticky Fingers dat je geen boter en eieren nodig hebt om echt heerlijke desserts en gebak te maken. Baker Doron Petersan - een tweevoudig winnaar op Food Network's Cupcake oorlogen - heeft zowel veganisten als carnivoren verzadigd gehouden van haar winkelpui in Columbia Heights. De cupcakes zijn klassiekers, maar dat geldt ook voor de plakkerige broodjes en met vanilleroom gevulde chocoladetaartsandwiches die bekend staan als Little Devils. Bestel vooruit voor taarten zoals tiramisu (gemaakt met biologische espresso), pindakaasfudge, sprinkhaan en verschillende luxe op maat ontworpen lekkernijen voor speciale evenementen.
Amy McKeever is op de D.C. beat voor Reizen + Vrije tijd . Je kunt haar volgen op Twitter en Instagram .