Hoewel je het verschil tussen regionale boters misschien niet kunt proeven (of misschien wel - wie ben ik om iets aan te nemen over je botersmakende palet), is er iets dat varieert, afhankelijk van waar je het eet.

De boterselectie in supermarkten kan overweldigend zijn, maar we zijn hier om u te helpen het verschil te onderscheiden tussen twee populaire spreads: Europese en Amerikaanse boters.

Volgens De keuken , Europese boter wordt wat langer gekarnd, wat resulteert in minimaal 82 procent botervet in het eindproduct. Meestal vind je ook toegevoegde culturen in het eindproduct.

Dus, kun je het verschil proeven? Dat kan je waarschijnlijk wel. Europese boter wordt vaak gefermenteerd, gezien het een pittige, lichtzure smaak heeft. Deze boters zijn vaak rijker (meer botervet), waardoor ze ideaal zijn om te bakken omdat ze sneller smelten.

Amerikaanse boter wordt gecontroleerd en gereguleerd door de USDA, die stelt dat een boter ten minste 80 procent botervet moet bevatten om de snit te maken. Deze boter bevat geen van de toegevoegde culturen die Europese boter bevat, wat betekent dat de smaak veel minder smaakvol is.

In werkelijkheid is het veel ingewikkelder dan kiezen tussen Europese en Amerikaanse boter. In Europa , zijn er verdere storingen, afhankelijk van waar u naartoe reist. Elk land heeft zijn eigen manier om het te maken en de smaak zal van plaats tot plaats verschillen.