Leren koken als een Toscaans kan je leven veranderen. De Toscaanse keuken vereist spontaniteit, gebruik van alle vijf je zintuigen, in het heden zijn en sereniteit. (Vergeef me als ik hier als een mysticus klink.) Een zeldzaam avontuur waaraan bezoekers van Toscane kunnen deelnemen, is een kookles in de authentieke Toscaanse keuken, waarbij de beste verse ingrediënten worden gebruikt en er zo min mogelijk aan wordt gedaan. Er zijn lessen voor elke streep: die van slechts een paar uur of die zich richten op slechts één gerecht; anderen die zich uitstrekken over een week en complexe menu's bevatten. Er zijn lessen waar het hele gezin aan kan deelnemen, andere voor gevestigde chef-koks en zelfs enkele voor beginnende kindergastronomen.

Deelname aan deze lessen geeft je niet alleen de mogelijkheid om geweldige lokale gerechten te proeven en nieuwe kooktechnieken te leren; aangezien eten hier een integraal onderdeel is van het gezinsleven, krijg je ook waardevolle lessen in de Toscaanse cultuur en geschiedenis. Een tip: probeer niet te veel kookcursussen in één reis te proppen. Kies er een of twee en geniet ervan.

Keuken met uitzicht

Onder de voogdij van chef-koks Elena Mattei en Lapo Magni - een moeder-en-zoon-team - leer je het soort gerechten koken dat Toscaanse oma's al tientallen jaren perfectioneren. Elke les omvat een vijfgangenmenu, inclusief bijpassende wijnen. Cursussen worden meestal op maat gemaakt en beperkt tot drie tot vier personen, hoewel grotere groepen kunnen worden ondergebracht.

Belmond Villa San Michele

De kookschool van het elegante Belmond Villa San Michele Hotel biedt twee soorten culinaire lessen: kooklessen voor groepen met lokale en seizoensgebonden ingrediënten; en persoonlijke seminars met chef-kok Attilio Di Fabrizio, gericht op traditionele Toscaanse hoofdgerechten - pasta's, risotto's en soepen. Elke les is inclusief lunch in La Loggia, het befaamde restaurant van de accommodatie.

Mijn Toscane

De lessen zijn intieme, huiselijke aangelegenheden in de boerderij Toscana Mia. Je kunt kiezen uit verschillende lessen van één dag, een halve dag of pakketten met dagelijkse lessen van twee tot vijf dagen. Elke sessie is inclusief een vijfgangenmenu en bijpassende wijnen. Voor ouders met kinderen op sleeptouw zijn er ook speciale gezinslessen.

Hier is de keuken

Je zult je vrienden verbazen tijdens je volgende etentje als je een sessie hebt doorgebracht met de chef-koks van Ecco La Cucina. De aangeboden lessen zijn sessies van een dag of van een week; voor een volledige onderdompeling, kies het laatste voor rondleidingen door wijnmakerijen en dorpen, en accommodaties in 18e-eeuwse landgoederen of boerderijen.

Toscaans Culinair

Op deze kleine kookschool in Cortona leert een eendaagse les je alles wat je moet weten over het maken van een typisch Toscaanse maaltijd, inclusief menuplanning, ingrediënten kopen op lokale markten en koken. Als u meer tijd heeft, worden er ook culinaire vakanties van een week aangeboden, gericht op traditionele Toscaanse huisgemaakte gerechten en wijn.