Als er iemand is die we vertrouwen met het schetsen van ons feestspel voor Brazilië, dan is het Alex Atala. Atala, bekend als de eerste en enige beroemde chef-kok van Brazilië, heeft het voedsellandschap van het land opnieuw uitgevonden sinds de opening van zijn nu beroemde restaurant DOM .

Het in São Paulo gevestigde restaurant maakt de bucketlist van elke fijnproever voor zijn creatieve gerechten gemaakt met inheemse (en soms ijle) ingrediënten zoals pirarucu-riviervis en pitangafruit. Het restaurant is momenteel beoordeeld het 9e beste restaurant ter wereld door de 50 beste restaurants van S. Pellegrino ter wereld uitgegeven door Restaurant Magazine.

Voor degenen die verlangen om Atala's favoriete Braziliaanse ingrediënten en producten te proeven zonder een vlucht, is de chef onlangs een samenwerking aangegaan met Probeer de wereld , een voedselabonnementsdoos, om lokale goederen naar de 50.000 klanten van het bedrijf te brengen. De box zal beschikbaar zijn in de zomer van 2016, net op tijd voor de Olympische Zomerspelen in Rio.

Voor degenen die plannen hebben actueel reis naar Brazilië hebben we Atala gevraagd naar zijn favoriete plekjes in São Paulo:

Ontbijt

Ga voor een traditioneel Braziliaans ontbijt naar Padoca do Maní , die geweldige pingado e pão na chapa serveert. Pingado betekent koffie met melk (vergelijkbaar met een macchiato). Pão na chapa? Geroosterd brood en boter.

Lunch

kuitvoetgelei heeft geweldig eten. De naam van restaurant verwijst naar een Braziliaans gerecht gemaakt van koeienpoten, gestoofd met bonen en groenten.

Avondeten

Atala schakelt het uit voor het diner en geeft de voorkeur aan traditioneel Japans restaurant Shin Zushi . De Japanse keuken is eigenlijk best populair in de stad, aangezien São Paulo de grootste Japanse gemeenschap buiten Japan heeft. Atala stelt voor dat gasten genieten van het Omakase-menu, een selectie van de favoriete selecties van de chef.

Nagerecht

Marilia Zylbersztajn staat bekend als een van de beste banketbakkers van de stad. Er is een brede selectie van cakes en taarten, waarvan het basisontwerp de diepte van smaak verraadt. Naast zo'n 10 soorten taarten en taarten zijn er karamels, koekjes en snoep.

Drankjes na het eten

Atala's favoriete plek om te ontspannen na een maaltijd is De Riviera Bar , die in 1949 werd geopend. Atala verwijst naar de lounge als een centrum van het Boheemse leven in São Paulo en zegt dat het kunstenaars en verschillende mensen uit de meest invloedrijke kringen van de samenleving van de stad heeft aangetrokken.