Kom op

De in Cincinnati geboren Tom McKenna opende zijn winkel om een ​​simpele reden: 'Er was geen andere bakkerij die deed wat ik wilde doen. Dus hier ben ik.' McKenna is opgeleid aan het New England Culinary Institute en maakt brood van natuurlijke gist dat zowel verfijnd als elementair is: rogge in Scandinavische stijl, harde griesmeelbroden, een zuurdesem bezaaid met zonnebloempitten en kersen. Kijk op het wisselende lunchmenu voor eersteklas sandwiches zoals kipsalade met venkel en een klassieke pastrami op rogge. allezbakery.com.

Bakkerij bruine beren

Blair Fornshell, geboren in Ohio, heeft jarenlang haar ambacht thuis verfijnd voordat ze in 2017 haar zonovergoten, pastelkleurige bakkerij opende. De banketbakkerij is gevuld met bekende lekkernijen in eigentijdse smaken, zoals matcha-cheesecake, met lavendel doordrenkte citroenrepen en kurkumasuiker koekjes. De partner van Fornshell, ontwerper Chaske Haverkos, staat vaak aan het roer van de toonbank, die is bedekt met prachtige zeeschuimgroene tegels die op maat zijn gemaakt in Cincy. brownbearbakes.com.

Deeper Roots-koffie

Oorspronkelijk pitchte deze brander en groothandel zijn producten bij collega-koffieprofessionals. Maar het merk, dat de nadruk legt op duurzaamheid en ethische inkoop, werd al snel een hit onder Cincinnatians in het algemeen. Het team is onlangs uitgebreid naar een ruimte op slechts een steenworp afstand van Findlay Market. Ook verkrijgbaar: kombucha van de tap en een menu met regionale lekkernijen, waaronder brood van ambachtelijke bakkerij Sixteen Bricks en lekkernijen van Cincy's favoriete Donna's Gourmet Cookies. dieperrootscoffee.com.

Alstublieft

Ryan Santos begon zijn kookcarrière in Cleveland voordat hij naar Kopenhagen vertrok, waar hij optrad in Relæ en andere Deense tempels van de modernistische keuken. Hij keerde terug naar huis en leidde een reeks populaire pop-ups, die uiteindelijk uitkristalliseerden tot dit experimentele restaurant met 30 zitplaatsen. Zijn gerechten zijn zowel grillig als technisch precies, met haute interpretaties van regionale specialiteiten zoals Appelschijfjes (appel popovers) of potluck favoriete goetta, een verslavend gehaktbrood gebonden met staal gesneden haver. Please is momenteel op pauze, maar de impact ervan in OTR gaat door; Santos hoopt later dit jaar weer open te gaan. pleasecincinnati.com.

Rijngeist-brouwerij

Cincinnati is een bierstad - en dat is al lang zo, dankzij een grote toestroom van Duitse immigranten vanaf de jaren 1830. Het was dat erfgoed dat de medeoprichters van Rhinegeist, Bob Bonder en Bryant Goulding, ertoe aanzette om een ​​winkel op te zetten. Hun ambachtelijke brouwerij, die in 2013 werd geopend, wordt vaak genoemd als een klokkenluider van de renaissance van de stad. Hoofdbrouwer Jim Matt houdt toezicht op de productie van een reeks standaarden en roterende beperkte releases - probeer Bubbles, een met fruit doordrenkt rosébier, of de citroengras-gembercider, Swizzle. Rhinegeist HQ is een enorm complex in een voormalige bottelarij met een kindvriendelijke taproom en een dakterras voor alleen volwassenen. rhinegeist.com.

Salazar en Gans & Vlier

Jose Salazar is een vaste waarde in de eetcultuur van Cincinnati. De in Colombia geboren chef-kok, die naar Ohio verhuisde nadat hij zijn tanden had geknipt in New York City, heeft meerdere James Beard Award-nominaties verdiend sinds de opening van zijn gelijknamige restaurant Salazar in 2013. Het menu fungeert als een culinaire kaart van zijn leven: een oh-zo -Midwesten braadworst en kraut bord zit naast 'alles'-korst zalm met bagel chips en roomkaas knoedels. Hij opende onlangs Goose & Elder, een meer informele ruimte met kleine schotels, verderop in de straat bij Findlay Market. salazarcincinnati.com , ganzenander.com.

...en enkele hotels met smaak.

De Kinley Cincinnati geopend in oktober met een gedurfd kleurenschema en een langverwacht restaurant, Khora , waar chef-koks Edward Lee en Kevin Ashworth zich richten op oude granen. In de buurt, de 21c Cincinnati herbergt een indrukwekkende collectie hedendaagse kunst en chef-kok Vanessa Miller's metropolis , dat zich richt op producten uit de Ohio Valley. Hotel Covington , slechts een korte wandeling over de Ohio-rivier - en de grens met Kentucky - biedt weelderige kamers en een restaurant, Coppin's , met een regionaal menu en een weelderige whiskybar.

Een versie van dit verhaal verscheen voor het eerst in de uitgave van Travel + Leisure van januari 2021 onder de kop 'A Spark in Cincy'.