Het echte verschil tussen Amerikaanse en Europese boter

Hoofd Eten En Drinken Het echte verschil tussen Amerikaanse en Europese boter

Het echte verschil tussen Amerikaanse en Europese boter

Hoewel je misschien niet het verschil kunt proeven tussen regionale boters (of misschien wel - wie ben ik om iets aan te nemen over je botersmaakpalet), is er iets dat varieert afhankelijk van waar je het eet.



Het boteraanbod in supermarkten kan overweldigend zijn, maar we zijn hier om u te helpen het verschil te onderscheiden tussen twee populaire spreads: Europese en Amerikaanse boters.

Volgens De keuken , wordt Europese boter wat langer gekarnd, wat resulteert in minimaal 82 procent botervet in het eindproduct. Meestal vind je ook toegevoegde culturen in het eindproduct.






Dus, proef je het verschil? Je kunt het waarschijnlijk wel. Europese boter wordt vaak gefermenteerd, waardoor het een pittige, lichtzure smaak krijgt. Deze boters zijn vaak rijker (meer botervet), waardoor ze ideaal zijn om te bakken omdat ze sneller smelten.

Amerikaanse boter wordt gecontroleerd en gereguleerd door de USDA, die stelt dat een boter ten minste 80 procent botervet moet bevatten om de snede te maken. Deze boter bevat geen van de toegevoegde culturen die Europese boter wel heeft, wat betekent dat de smaak veel minder smaakvol is.



In werkelijkheid is het veel ingewikkelder dan kiezen tussen Europese en Amerikaanse boter. In Europa zijn er nog meer storingen, afhankelijk van waar je naartoe reist. Elk land heeft zijn eigen manier om het te maken, en de smaak zal van plaats tot plaats verschillen.