Hoe eet je je een weg door de nieuwe NYC Michelin-lijst zonder kapot te gaan?

Hoofd Restaurants Hoe eet je je een weg door de nieuwe NYC Michelin-lijst zonder kapot te gaan?

Hoe eet je je een weg door de nieuwe NYC Michelin-lijst zonder kapot te gaan?

De beoordelingen van 2016 in de Michelingids voor restaurants in New York City zijn gisteravond vrijgegeven en het is niet verrassend dat de lijst enkele van de duurste plekken van de stad bevat: Per Se, waar het degustatiemenu van tien gangen u $ 310 per persoon kost, Eleven Madison Park ($ 225 voor een marathon van 12 tot 15 gangen), en natuurlijk Masa, waar sushi-liefhebbers $ 450 neerstrijken voor een extravagante omakase-maaltijd.



Maar eten in een restaurant met een Michelin-ster hoeft geen miljardencursus te zijn, schulden veroorzakende affaire. Verschillende van de 76 aanbevolen restaurants zijn eigenlijk relatief betaalbaar, vooral als je weet wanneer je moet gaan, waar je moet zitten en wat je moet bestellen. Als je goedkoop de NYC Michelin-gids wilt veroveren, zijn hier vier belangrijke strategieën:

NYCLUNCH0815-Del_Posto_Wutzwut.jpg NYCLUNCH0815-Del_Posto_Wutzwut.jpg Krediet: Del Posto

Vroeg opstaan

Hier is het ding: chef-koks die 's nachts goed koken kook ook goed in de ochtend. Het ontbijt is een geweldige manier om zonder enige moeite een plek te proeven die onmogelijk te bereiken is, en dat voor een fractie van de prijs. Nemen de Breslin , April Bloomfield's baanbrekende gastropub: kom op om 19.30 uur op een doordeweekse dag en het kan je 10 minuten kosten om je een weg te banen door de overvolle bar om bij de gastvrouw te komen, die je een sympathieke blik zal geven terwijl ze je vertelt dat het wachten op een tafel van twee een uur en een uur zal zijn voor de helft. Maar kom bij het ontbijt en je kunt er zo naar binnen wandelen als een A-lister. Bestel een kopje Stumptown-koffie en gebakken eieren met gekruide tomaat en chorizo ​​($ 15) of een donut uit het Zwarte Woud met chocoladekersen en Chantilly-room ($ 5).






Andere ontbijtopties met een Michelin-ster zijn onder meer: Café Boulud (probeer de brioche wentelteefjes met sinaasappelboter en passievruchtsiroop voor $ 14) en Nomade , waar de eiersandwich van $ 19 komt op een zelfgemaakte Engelse muffin met eendenworst en cheddar.

NYCLUNCH0815-lebernardin.jpg NYCLUNCH0815-lebernardin.jpg Krediet: Daniel Krieger

Bekijk het lunchmenu

Het is een niet zo goed bewaard NYC-geheim dat veel van de duurste restaurants van de stad zeer redelijk geprijsde lunchopties bieden. Bij lokaal , u zou bijvoorbeeld moeilijk onder het diner kunnen komen zonder ten minste $ 200 per persoon uit te geven, maar voor $ 49 kunt u aanschuiven voor een driegangenlunch met antipasto, secondo en dessert (met een cursus Mario De legendarische pasta's van Batali en Lidia Bastianich zijn $ 10 extra, maar elke cent waard als je ermee kunt zwaaien).

getij , Michael White's Italiaanse vistempel in Central Park South, biedt een zakenlunch met twee gangen voor $ 47, met een menu met de kenmerkende pasta van de chef met in rode wijn gestoofde octopus en beenmerg. (Of, als je je goed voelt, kun je in plaats daarvan gaan voor de vijfgangen-zeevruchtenproeverij van $ 80.) At de Bernardinus , ga zitten in de minder formele maar toch chique lounge van het restaurant en bestel het driegangenmenu van City Harvest voor $ 49 (waarvan 5 wordt gedoneerd aan City Harvest, een organisatie voor hongerbestrijding).

Of, als je in de stemming bent voor iets eenvoudigers, maar nog steeds levensveranderend, ga dan naar Williamsburg voor een lunch bij Peter Luger's , waar je een van de beste hamburgers van je leven kunt bestellen voor $ 14,95 (maar alleen voor 15:45 uur).

NYCLUNCH0815-Marea_.jpg NYCLUNCH0815-Marea_.jpg Krediet: Ted Axelrod

Aan de bar zitten

Een van de beste manieren om een ​​restaurantmaaltijd te ervaren, is aan de bar, waar je meestal een onbelemmerd uitzicht op de eetkamer hebt en de barman kunt vragen wat hij moet bestellen. Bij Dorp , waar George Mendes prachtig vergulde Portugese gerechten serveert, kunt u genieten van een glas sprankelende Brut uit de Barrada-regio van Portugal ($ 12) terwijl u gezouten kabeljauwkroketten ($ 11) in geroosterde knoflook-aïoli dompelt en knabbelt aan romige, zilte zee-egeltoast ($ 16) ).

Zo ook het degustatiemenu van de chef bij Gabriël Kreuther Het gelijknamige nieuwe restaurant kost misschien $ 185, maar een van de kenmerkende tarte flambées van de chef-kok - gegarneerd met crème fraîche, rokerig spek en gekarameliseerde uien - kan worden genoten voor slechts $ 12 in de elegante bar en lounge van het restaurant. Op de alma mater van Kreuther, het moderne , die net een felbegeerde tweede ster verdiende onder leiding van chef-kok Abram Bissell, serveert de meer ontspannen barkamer een goed samengesteld menu met redelijk geprijsde gerechten, zoals gebakken oesters met ingelegde knoflookrèmoulade voor $ 19.

NYCLUNCH0815-Gramercy_Tavern.jpg NYCLUNCH0815-Gramercy_Tavern.jpg Krediet: Maura McEvoy

Ga ergens heen waar het niet duur is

Het mooie van de lijst van de Michelingids is dat het een aantal informele, goed geprijsde buurtplaatsen bevat die toevallig uitzonderlijk goed eten serveren. Bij Chinese koffie , een restaurant in Szechuan-stijl in Midtown, hapjes zoals varkensvleesknoedels in chili-olie ($ 6), mond-tintelend pittige dan dan-noedels ($ 6), en knoflookachtige komkommersalade ($ 6) zijn ongelooflijk betaalbaar; voorgerechten in familiestijl kosten tussen $ 11 - $ 25 (probeer het pittige komijnlam voor $ 19). Beneden in de East Village bij Somtum The , die dit jaar werd gepromoveerd van Bib Gourmand naar de lijst met één ster, is niets op het menu van Noordoost-Thaise specialiteiten meer dan $ 15.

Over in Queens, Long Island City's Enrique Huis voelt strak en modern aan, maar het menu staat vol met traditionele Mexicaanse gerechten zoals chili relleño ($ 16) en kip-enchiladas gegarneerd met een pikante salsa verde ($ 16), die beide kunnen worden weggespoeld met een van hun uitstekende huismargarita's ($ 11) .

Een paar goed geprijsde Brooklyn-restaurants maakten dit jaar ook de overstap, waaronder? de vink in Clinton Hill. Gerund door een alumnus van Gramercy Tavern en Blue Hill at Stone Barns, verdiende het gezellige restaurant in een herenhuis dit jaar zijn eerste Michelin-ster. Hoewel voorgerechten tussen $ 16 en $ 28 kosten, is het doordachte, vakkundig bereide eten van het restaurant van een kwaliteit die de kosten van een maaltijd ver overtreft.