Als het gaat om themaparkvoedsel, heersen een paar geselecteerde lekkernijen: Disney's Dole-zweep , Universele Studio's ’ Harry Potter -geïnspireerd boterbier en kaneelbrood van Dollywood. Dollywood staat bekend om zijn zuidelijke gerechten, met populaire gerechten zoals gebakken kip en koekjes in Aunt Granny's Restaurant, sandwiches met barbecuevarkensvlees bij Hickory House BBQ en de 25-pond appeltaart bij Spotlight Bakery. Het populairst is echter de Grist Mill, de thuisbasis van het iconische kaneelbrood van Dollywood, warm geserveerd met appelboter of glazuur.

Verwant: Meer themapark nieuws

In de parken wordt het brood voor de ogen van (meestal een hele lange rij) gasten gebakken. De bakkers snijden sleuven in elk ongekookt brood en dompelen het vervolgens in boter en een kaneel-suikermengsel voordat het de oven in gaat. Het resultaat is een perfect kleverige, heerlijke snack die smaakt alsof hij met liefde is gemaakt (en natuurlijk veel suiker en boter).

Dollywood, zoals andere themaparkresorts in het hele land, is tijdelijk gesloten vanwege de Covid-19-pandemie , maar je kunt de zuidelijke smaak van het park mee naar huis nemen met het officiële Dollywood-kaneelbroodrecept.

Verwant: 5 Disney-recepten om het magische thuis te brengen terwijl de parken gesloten zijn

Hier leest u hoe u dit iconische themapark thuis kunt trakteren, volgens de mensen van Dollywood.

Dollywood Kaneelbrood Recept

Dollywood Kaneelbrood Ingrediënten

Voor het deeg:

• 1/2 kopje warm water (100 tot 110 graden Fahrenheit)
• 3/4 theel. actieve droge gist
• 1 eetl. plus een snufje kristalsuiker
• 1 1/2 kopjes broodmeel
• 1/2 theel. zout
• 2 eetl. ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld
• Bak spray

Voor de topping:

• 1/4 kop kristalsuiker
• 1/4 kop verpakte lichtbruine suiker
• 1 eetl. gemalen kaneel
• 6 eetl. ongezouten boter, gesmolten
• 2 eetl. lichte glucosestroop

Voor het glazuur:

• 1 1/4 kopjes banketbakkers' suiker
• Snufje zout
• 2 eetl. ongezouten boter, gesmolten
• 3 tot 5 eetl. melk

Hoe maak je het kaneelbrood van Dollywood?

Maak het deeg: Combineer het warme water, de gist en een snufje kristalsuiker in een kleine kom en laat het vijf tot acht minuten schuimen. Klop ondertussen het broodmeel, de rest van een eetlepel kristalsuiker en het zout in een staande mixer.

Voeg het gistmengsel en de gesmolten boter toe aan het bloemmengsel. Kneed met de deeghaak op gemiddelde snelheid tot het glad en elastisch is, ongeveer acht minuten. Breng over naar een kom bedekt met kookspray. Dek goed af met plasticfolie en laat op een warme plaats rijzen tot het in omvang verdubbeld is, ongeveer anderhalf uur.

Spuit een bakplaat licht in met kookspray. Pons het deeg en breng het over naar een werkoppervlak; een paar keer kneden. Snijd doormidden en vorm voorzichtig in twee broden van 3 bij 6 inch (werk het deeg niet te veel). Plaats de broden drie centimeter uit elkaar op de voorbereide pan. Spuit de broden licht in met bakspray en dek af met plasticfolie. Laat op een warme plaats rijzen tot ze gezwollen zijn, 30 minuten tot een uur.

Maak de topping: Klop de kristalsuiker, bruine suiker en kaneel in een kleine ovenschaal. Klop de gesmolten boter en glucosestroop in een andere kleine ovenschaal.

Verwarm de oven voor op 350 graden. Bekleed twee broodpannen van 9 bij 5 inch met perkamentpapier en laat aan alle kanten een overhang van 2 inch over. Snijd vier diepe inkepingen over de bovenkant van elk brood (de broden zien er leeggelopen uit). Doop elk brood in het boter-glucosestroopmengsel, draai het om en bedek het met de kaneelsuiker, zorg ervoor dat de suiker in de spleten komt. Plaats de broden in de voorbereide pannen. Besprenkel met het resterende botermengsel en bestrooi met de resterende kaneelsuiker. Bak tot lichtbruin, 25 tot 30 minuten. Til het brood uit de bakvormen met behulp van de perkamenten overhang en leg het op een rooster. Laat afkoelen in het papier, ongeveer 15 minuten.

Maak intussen het glazuur: Klop de banketbakkers los' suiker, zout, gesmolten boter en drie eetlepels melk in een kom tot een gladde massa. Klop indien nodig nog twee eetlepels melk door de melk om los te maken. Sprenkel over de warme broden of serveer ernaast om te dippen.