Hoewel Italië niet bepaald bekend staat als een broeinest van cocktailbars, zijn er een heleboel ongelooflijke drankjes die daar zijn uitgevonden. Van de spritz en de beroemde Negroni tot de Bellini en de Americano, er zijn tal van originele plengoffers om te proberen die niets te maken hebben met de belangrijkste wijnscène van Italië.

Maar verborgen in het volle zicht, tussen de coffeeshops en wijnbars, is er eigenlijk een bruisende cocktailcultuur met een zeer lange en indrukwekkende geschiedenis met een nog mooiere toekomst. Hier zijn enkele van de beste, oudste en coolste cocktailbars van Italië in het hele land.

Historisch

Harry's Bar

Bekend om de uitvinding van de Bellini-cocktail door de achtenswaardige Giuseppe Cipriani (ja, de cipriani), Harry's Bar serveert sinds 1931 cocktails aan een verfijnde clientèle. Met een hoeklocatie met uitzicht op het Canal Grande in Venetië, heeft Harry's beroemdheden aangetrokken zoals Ernest Hemingway, Truman Capote, Orson Welles en nog veel, veel meer.

Lage balk

Geopend in 1947, Lage balk is een nietje uit Milaan dat wordt gecrediteerd voor de uitvinding van de Negroni Sbagliato (bekend als de verkeerde Negroni). Deze versie is gemaakt met prosecco in plaats van gin en werd naar verluidt ontdekt door een te drukke barman die de verkeerde fles pakte. Basso beweert ook de eerste bar in de stad te zijn die aperitieven serveert aan klanten met wilde ogen. Gasten vinden tegenwoordig een menu met meer dan 500 drankjes om hun cocktailpapillen verzadigd te houden.

Al Brandisi

Hoewel het vooral bekend staat als wijnbar, Al Brandisi is in feite, volgens het Guinness Book of World Records, de oudste wijnbar op aarde die dateert uit de renaissance. De bar bevindt zich in Ferrara, ten noorden van Bologna, en werd bezocht door de beroemde astronoom Nicolaus Copernicus en de Italiaanse schilder Titiaan. Paus Johannes Paulus II kwam zelfs langs om de 500ste geboortedag van Copernicus te eren.

Obscuur

1930

Sst, deze cocktailbar in Milaan is een geheim. Het is moeilijk om erin te komen. Het is moeilijk te vinden. En dat vinden ze leuk. En hoewel deze verborgen speakeasy je zou moeten doen denken aan het verbodstijdperk, voelen de drankjes alsof ze uit de toekomst komen. Wonderlijke mixologie-brouwsels zoals hun Llorona-melanges Casamigos-tequila met wodka, vanille, citroen- en limoenyoghurt en gezouten chocoladelucht. Of waag een gokje op hun versie van een Old Fashioned die Michter's bourbon, gedistilleerde dranken van pulled pork, gerookte gomsiroop en chimichurri crusta samenbrengt.

Kong drinken

Gerangschikt nr. 45 op de lijst van 's werelds 50 beste bars, Kong drinken in Rome is een met neon gevuld wonderland van cocktails dat zowel de met anime beladen wijk Akihabara in Japan als de duizelingwekkende kwaliteit van een sciencefictionfilm uit de jaren 80 oproept. Het drankmenu wordt beschreven als gebaseerd op 'smaak en er precies op gericht, om het complexe kleurenschema dat in hun DNA verborgen is, te versterken.' Ongeacht wat dat betekent, het onbegrijpelijke menu bevat een kaart die drankjes verdeelt in categorieën van Newmami (de vijfde smaak), Holus (alles wat groen is), Kudamono (alles fruit), Herbs & Herbs (botanisch en bitter) en Sukoshi. (weinig tot geen alcohol).

BackDoor43

Met slechts drie krukken en 43 vierkante voet, BackDoor43 is een van de kleinste bars ter wereld. Dit kleine plekje, verborgen in Milaan, staat bekend om zeldzame whisky's, creatieve cocktails en veel geheimhouding. Een barman met een Guy Fawkes-masker verstopt zich onder een raam met sleuven en om binnen te komen is meestal een geheim wachtwoord vereist.

Klassiek en cool

Bar genoeg

Diep in de laars van Italië ligt de stad Lecce Bar genoeg , een ode aan cocktails die te vinden zijn tussen de beige gebouwen en met stenen omzoomde straten van het historische centrum. Binnen torenen gewelfde gewelfde bogen boven de bar uit in een kathedraalachtige omgeving met meester-barkeeps die mixdrankjes inschenken. Ingetogen zonder flits, deze balk is gewoon cool omdat hij niets anders probeert te zijn.

De lokale

Weggestopt in een smalle zijstraat in Florence, De lokale zit in een 800 jaar oud renaissancepaleis en geeft je meteen het gevoel dat je op het juiste moment op de juiste plek bent. In de meerlagige ruimte is geen gebrek aan hangend groen, verborgen hoekjes, knappe menigten en verbluffende cocktails die er net zo prachtig uitzien als ze smaken. De mixologen achter de bar brouwen drankjes alsof het een apotheker is met ambachtelijke serveerschalen en uniek glaswerk.

Franco's Bar

Er is niet genoeg overdrijving om Positano recht te doen, en Franco's Bar bij Le Sirenuse valt onder dezelfde paraplu. Met een spectaculair uitzicht op de glinsterende kust van Amalfi, zou je denken dat de drankjes hier een bijzaak zijn. Je zou het mis hebben. Klassieke cocktails zijn rijk aan innovatieve brouwsels zoals de Back to Black met rum, passievruchtlimoen en zelfgemaakte orgeat-pepersiroop; of de La Vie En Rose met pisco, rozenlycéesiroop, absint, citroen en frisdrank. Maar echt, dat uitzicht...

Remmen en koppelingen

Als je niet bekend bent met aperitivo: het is eigenlijk de Italiaanse versie van happy hour. Een typische aperitivo begint in de vroege avond en is bedoeld om de eetlust op te wekken met drankjes en zoute snacks zoals olijven, noten en kazen voor een laat diner. Een van de beste versies van deze traditie is in Rome op Remmen en koppelingen . De binnen- en buitenbar aan de straatkant in de geplaveide wijk Trastevere in Rome ligt aan de rivier de Tiber en brengt de coole kinderen van Rome naar buiten voor slimme cocktails, een levendige sfeer en een gratis buffet waar je het diner gemakkelijk mee kunt verpesten.