5 geweldige voedselroutes over de hele wereld die lokale gerechten en een prachtig landschap serveren

Hoofd Culinaire Vakanties 5 geweldige voedselroutes over de hele wereld die lokale gerechten en een prachtig landschap serveren

5 geweldige voedselroutes over de hele wereld die lokale gerechten en een prachtig landschap serveren

Noot van de redactie: degenen die ervoor kiezen om te reizen, worden sterk aangemoedigd om de beperkingen, regels en veiligheidsmaatregelen van de lokale overheid met betrekking tot COVID-19 te controleren en voor vertrek rekening te houden met persoonlijke comfortniveaus en gezondheidsomstandigheden.



De smaken, de vrijheid, de gastvrijheid, de opgetogenheid om iets nieuws te proberen - velen van ons snakken naar uit eten gaan net zo veel als elke activiteit die tijdens de eerste dagen van de pandemie tot stilstand kwam. Inmiddels hebben sommige landen versoepelde beperkingen , terwijl anderen een zevenpunts hygiënechecklist hebben opgesteld voor alle eetgelegenheden (we kijken naar jou, Singapore). Toch blijven velen van ons voorzichtig om in een openbare ruimte te zitten met maskers lang genoeg verwijderd om van alle bovengenoemde geneugten te genieten. Maar je kunt nog steeds manieren vinden om eropuit te gaan en een lokale eetcultuur veilig - dichtbij huis of op reis - door deel te nemen aan een voedselpad.

Dus, wat is precies een voedselpad? De wandelroutes die hier te zien zijn - waarvan er vele zijn georganiseerd door lokale toerismebureaus - tonen hoogwaardige, regionaal geproduceerde goederen en diensten in één geografisch gebied (in dit geval prachtige gebieden die bekend staan ​​om landbouw, visserij en landbouwtechnieken). Deze voedselroutes bestonden al lang vóór de pandemie en bieden zelfgeleide opties voor diegenen die meer vrijheid willen om hun eigen ervaring te ontwerpen op basis van individuele smaken en voorkeuren. (Lees: hier geen groepsreizen.) Met andere woorden, jij bepaalt hoe je wilt beginnen en eindigen, en hoe weinig of veel je onderweg wilt communiceren, zien en proeven. Extra pluspunten? Je kunt tussen haltes dwalen om te genieten mooie uitzichten — gratis — en u kunt ook edibles van uw reis ophalen om te delen met vrienden en familie. Hier zijn een handvol opties voor voedselroutes om je te laten inspireren, samen met enkele tips over hoe je je eigen route kunt maken, waar je ook bent.






Arbroath Smokie Trail, Schotland

Arbroath smokie trail met vers gevangen vis Arbroath smokie trail met vers gevangen vis Krediet: met dank aan Visit Scotland

Schotland biedt een mix van voedselpaden door het hele land, opgedeeld per keukentype en geografie, waardoor levensgenieters overal van Loch Ness tot de Buiten-Hebriden met de hand gedoken sint-jakobsschelpen, zoute broodjes, tartanchocolade en malt whisky kunnen proeven. Een van de meer onderscheidende en reislustopwekkende opties is de Arbroath Smokie Trail, die de smokie in de schijnwerpers zet, een hele op hout gerookte schelvis waarvan de ruggengraat nog intact is. Volgens de legende kwamen de eerste Arbroath-smokies tot bloei nadat een winkel in brand vloog met vaten gezouten schelvis erin, waardoor deze delicatesse van zeevruchten werd geproduceerd. Tegenwoordig worden smokies paarsgewijs aan stokken gehangen boven een hardhouten vuur van beuken en eiken in de basis van een whiskyvat dat hen hun unieke smaak geeft. (Dankzij de Europese beschermingsstatus moeten deze binnen een straal van 8 kilometer rond Arbroath volgens het oorspronkelijke proces worden bereid.) Het vissersdorp aan de oostkust herbergt een tiental kleine familiebedrijven die smokies op de juiste manier blijven genezen , terwijl nabijgelegen winkels eindeloze variaties bieden, zoals smokie paté, smokie risotto, smokie stoofpot en zelfs smokie ijs. Verbrand de calorieën met een wandeling door het Seaton Cliffs Nature Reserve, dat een verbluffende reeks dramatische zandstenen kliffen, zeegrotten en vogels biedt, waaronder de ongrijpbare papegaaiduiker.

East Gorge Food Trail, Oregon, Verenigde Staten

Schaal vol zwarte kersen Schaal vol zwarte kersen Krediet: met dank aan Colombia Gorge Tourism Alliance

Opgericht in 2018, dit spoor laat je je eigen avontuur met voedselthema kiezen langs de oostelijke Columbia River Gorge in Oregon. Een suggestie is de Fruit of the Valley-route, die historische boerderijen en boomgaarden, fruitkraampjes, biodynamische wijngaarden, ambachtelijke brouwerijen en cideries belicht. (Controleer de seizoensgebondenheid en openingstijden voordat u uw reis plant.) Neem emmers mee voor zelfgeplukte perziken en meer dan twee dozijn soorten kersen, regel vervolgens een privétour bij Muirhead Canning en bekijk het behoud van peren, abrikozen, pruimen en ander fruit. Stop bij de Sandoz-boerderij, waar de marktkraam verse producten verkoopt, maar ook jam, ingemaakte groenten en lokaal vlees (vraag naar het antieke schoolgebouw van de boerderij). Je krijgt veel uitzicht over de met boomgaarden bedekte heuvels van de vallei. Of, voor meer lichaamsbeweging, wandel over het drie-en-een-halve-mijlspad van Mosier Plateau en eindig met een grommende harde cider in Hood River. Leuk weetje: het pad breidt zich momenteel uit naar de kant van de kloof in de staat Washington voor nog meer keuzes.

Northern Rivers Food Trail, New South Wales, Australië

Boer zorgt voor velden in Byron Bay Boer zorgt voor velden in Byron Bay Krediet: met dank aan The Farm Byron Bay

De meesten denken aan Byron Bay omdat het wordt omringd door stranden, maar het is ook de thuisbasis van regenwouden en vruchtbare valleien, waardoor het een mekka voor agrotoerisme is. Het trekt ook stijlvolle permanente bewoners aan die op zoek zijn naar een organische levensstijl. Het gebied barst van de duurzame boerderijen, boomgaarden en wekelijkse markten waar lokaal geoogst voedsel wordt verkocht, zoals fruit, groenten, kazen, olijven en noten. Creëer je eigen pad door contact te maken met enkele van deze boeren en voedselambachtslieden bij de bron - velen bieden educatieve privérondleidingen. Je zou ook een hele dag kunnen doorbrengen in The Farm Byron Bay , dat een verzameling kleine bedrijven herbergt die het milieu ondersteunen en bijdragen aan gezonde gewoonten. In overeenstemming met zijn motto - groeien, voeden, opvoeden - herbergt de uitgestrekte 80 hectare grote boerderij een scala aan tuinen en vrij rondlopende dieren, plus het verkoopt lekkernijen van de ambachtelijke bakkerij, de productmarkt, bloemist, ijskraam en zelfs een tuinhuisje waar je zaadjes kunt uitzoeken om thuis te planten.

Burren Food Trail, County Clare, Ierland

Vrije uitloopvarkens op de boerderij in Ierland Vrije uitloopvarkens op de boerderij in Ierland Krediet: met dank aan Burren Free Range Pork Farm

Net als Schotland, maken het weelderige interieur en de ongerepte wateren van Ierland het een uitstekende locatie voor sterke landbouw- en voedseltradities. Met een aantal zelfgeleide routes rond de bestemming, is het moeilijk om de Burren te overtreffen. Deze weinig bekende regio van West-Ierland staat bekend om zijn geologische karstlandschap dat 300 miljoen jaar oud is. Breng een dag of twee door met rijden over de smalle maar ontzagwekkende landweggetjes en bezoek een aantal gepassioneerde, door een familie gerunde etablissementen die lokale producten, zeevruchten, chocolade, geitenkazen en vlees, zoals scharrelvarkensproducten, verkopen. Elk lid van de Burren Food Trail is doorgelicht op kwaliteitsnormen en zet zich in voor het bouwen van een duurzame toekomst voor de regio - en ze zijn klaar en bereid om met bezoekers te praten. Een ander voordeel van het verkennen van de Burren is de nabijheid van buitenwandelingen bij de Cliffs of Moher en Burren National Park. Je hoeft echter niet te ver te zoeken naar landschappen: de regio is een officieel geopark dat op de werelderfgoedlijst van UNESCO staat en zou de enige plek op aarde zijn waar alpine, arctische en mediterrane plantensoorten naast elkaar groeien.

Cheese Trail, Californië, V.S.

Een rode schuur achter bomen in Californië Een rode schuur achter bomen in Californië Krediet: met dank aan Straus Home Ranch

Als rondrijden in Californië en het eten van kaas klinkt als een ideale manier om wat tijd door te brengen, dan is deze route iets voor jou. Dit non-profit heeft tot doel ambachtelijke kaasmakers en familieboeren te promoten - inclusief rondleidingen, lessen en evenementen - in de hele Golden State. Oprichter Vivien Straus zei: [COVID] heeft zeker een eerste stop gezet op boerderij- en kaasmakertours, maar ze zijn langzaamaan opener geworden. Bekijk een van de negen voorgestelde zelfgeleide autotochten, zoals het Central Valley-pad dat begint met een Nederlands gezin dat gespecialiseerd is in gouda en een kinderboerderij in de buitenlucht heeft. Ondertussen neemt het North Coast-pad je mee naar vier kaasmakers in de buurt van dramatische uitzichten op de oceaan en sequoiabossen. De eerste aanbevolen stop is Pennyroyal Farm, waar u kaas en wijn kunt proeven (de mede-eigenaar maakt deel uit van Navarro Winery in de Anderson Valley). Andere routes bieden bijzonderheden voor het bezoeken van moeilijk te vinden boerderijen met bijvoorbeeld een winkel in een vintage schuur waar u kazen en picknickartikelen kunt proeven en kopen. De Kaaspad website is gemakkelijk te gebruiken, mede dankzij het harde werk van Straus, die regelmatig de gratis downloadbare kaart bijwerkt, evenals haar hulpje, Philip Jison.

Tips voor het maken van uw eigen voedselpad

Misschien woon je niet in de buurt van een georganiseerd voedselpad en blijf je uit de buurt van reizen totdat het weer veilig is. Neem eerst contact op met uw plaatselijke VVV-kantoor om te zien of ze informatie hebben over nabijgelegen boerderijen en producenten die bezoekers accepteren. Als dat geen resultaten oplevert, vraag dan de eigenaar van uw favoriete gastronomische supermarkt naar enkele van hun lokale voedselleveranciers waarmee u contact kunt opnemen. Een andere geweldige optie is om met verkopers op de dichtstbijzijnde boerenmarkt te praten en te vragen of ze privérondleidingen en proeverijen aanbieden. Je zult er versteld van staan ​​hoeveel boerderijen er weer klaar staan ​​om bezoekers te verwelkomen. Teken vervolgens uw spoor. Zelfs een paar stops kunnen de smaakpapillen en reissappen nieuw leven inblazen en zorgen voor een onvergetelijke dag.