Noot van de redactie: degenen die ervoor kiezen om te reizen, worden sterk aangemoedigd om de beperkingen, regels en veiligheidsmaatregelen van de lokale overheid met betrekking tot COVID-19 te controleren en voor vertrek rekening te houden met persoonlijke comfortniveaus en gezondheidsomstandigheden.

Charleston, South Carolina staat bekend om veel dingen: de klassieke skyline, onderbroken door historische kerktorens; de geplaveide straten met kleurrijke huizen en geheime tuinen achter ijzeren poorten; en vooral zijn eten. Van de lokale Gullah Geechee-cultuur en recepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven tot de talloze bekroonde restaurants, de eetcultuur van Charleston is rijk en heerlijk. Als je al eerder bent geweest, heb je al je beproefde plekken. Maar het afgelopen jaar hebben een handvol nieuwe vestigingen hun deuren geopend en floreren ze, ook al heeft de pandemie van het coronavirus het toerisme in de zuidelijke stad aanzienlijk vertraagd. Hieronder hebben we vier nieuwe Charleston-restaurants verzameld die u tijdens uw volgende reis niet mag missen.

Verwant : Meer restaurantnieuws

Juan Luis

Terwijl het concept van Juan Luis is niet nieuw, de locatie - een taco-truck die permanent geparkeerd staat in de patio in de achtertuin van Lewis Barbeque - is afgelopen herfst geopend. John Lewis, de alom gevierde pitmaster die oorspronkelijk uit El Paso, Texas komt, combineert zijn liefde voor Tex-Mex eten en zijn ervaring in de rokerij om een ​​serieus heerlijk menu te creëren (denk aan taco's met groene chili-rundvlees, varkensgorditas). Ga ontbijten en haal de taco's - u zult er geen spijt van krijgen. (Het restaurant zal naar verwachting eind 2021 opnieuw locaties verplaatsen, ongeveer anderhalve kilometer naar het noorden.)

Frannie en de vos

Frannie en de vos , gelegen in het onlangs geopende Emeline hotel, is een allround winnaar. De knusse interieurs, compleet met groenfluwelen banken en fauteuils gerangschikt in de stijl van een familiekamer, zorgen ervoor dat gasten zich meteen thuis voelen - een ongelooflijk chique huis zelfs. Maar, hoe uitnodigend de zitplaatsen binnen ook zijn, probeer een tafel op het terras te krijgen. Met lampen boven je hoofd, een grote stenen open haard in vuur en vlam en dekens in de aanslag als de zon ondergaat, is de sfeer onverslaanbaar. Alles op het menu is het proberen waard, maar de pizza's zijn vooral goed.

Storm

Storm , een visrestaurant dat in de zomer van 2020 in Charleston's Market District is geopend, is zeker lekker eten, maar niet kieskeurig. Het opdienpersoneel is attent, maar toch warm, en de historische setting - het voormalige Harriott Pinckney Home for Sailors, met een verbluffend levendig glas-in-loodplafond - straalt nog steeds een comfortabele mate van nonchalance uit. Het menu bevat hyperlokale zeevruchten (zoals de must-order tandbaars met salsa roja) en een speciaal 'raw and roast'-gedeelte, waardoor klanten de mogelijkheid hebben om oesters, krabbenpoten en dergelijke te bestellen, gebakken in een meer dan 600 graden houtskooloven en gegarneerd met lente-uitjesboter paneermeel.

zwart

Vorig jaar richtte chef-kok, restauranthouder en met een Emmy bekroonde tv-persoonlijkheid Vivian Howard haar zinnen op de eetcultuur van Charleston toen ze haar moderne coffeeshop Handy & Hot opende. En in het voorjaar van 2021 introduceerde Howard zwart - een lichte en luchtige ruimte direct naast haar café waar creatieve kijk op de zuidelijke keuken wordt geserveerd. Het menu, een verzameling van meestal gedeelde borden en bijgerechten met een paar hoofdgerechten erin gemengd (inclusief een met maïsmeel bestoven meerval en 'eigenaardige varkens' karbonade), is geïnspireerd op haar geboorteplaats in het oosten van North Carolina en is gemaakt in samenwerking met chef-kok Tyson Detzler, van de plaatselijke favoriet Obstinate Daughter.